Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ciasto Ucierane z Mandarynkami




Kiedy dostałam od Mamy całą siatkę okropnie kwaśnych mandarynek od razu stwierdziłam, że jako lubiąca słodkości nie będę w stanie zdzierżyć ich smaku. Postanowiłam zrobić z nich najprostsze z możliwych ciasto. Ucierane z mandarynkami. To moje pierwsze ucierane ciasto i jestem z niego szczególnie dumna, bo wyszło rewelacyjnie. Być może ktoś z Was nigdy wcześniej nie piekł takiego, dlatego też takim osobom polecam szczególnie jego zrobienie – przede wszystkim, gdy macie kwaśne mandarynki 🙂

Składniki na ciasto ucierane z mandarynkami:
  • 200g masła
  • 200g cukru
  • 3 jajka
  • 200g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 90g mleka
  • 10 mandarynek
Roztop masło w rondelku. W misce zmiksuj ze sobą cukier wraz z jajkami. Następnie do masy jajecznej dodaj oba rodzaje mąk, proszek do pieczenia oraz mleko. Połącz wszystko na jednolitą masę. Wylej ją na natłuszczoną i wysypaną bułką tartą formę. Na wierzchu powtykaj cząstki obranych mandarynek. Piecz w 190C przez ok godzinę.
Sugestie: Jeżeli przed wrzuceniem do ciasta mandarynek nie oprószysz ich odrobiną mąki podczas pieczenia opadną na dno. Do ciasta możesz dodać ulubiony ekstrakt.
Wersja light: Zmniejsz ilość dodawanego do ciasta cukru lub zastąp go cukrem trzcinowym.

Wymiary formy: 20cm

Pytanie: Co zrobić, gdy okaże się, że mandarynki po upieczeniu stały się delikatnie gorzkie?
Odpowiedź: Polecam polać ciasto lukrem, polewą czekoladową lub obsypać je cukrem pudrem, aby trochę zrównoważyć smak, który niektórym może przeszkadzać.
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula