Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Jajka Sadzone w Sosie Pomidorowym



To proste i niewymagające wiele zachodu danie powtarzałam już kilka razy. Jest bardzo smaczne i pikantne. Przypomina dania kuchni meksykańskiej, które są sycące i ostre. Świetnie sprawdzi się jako rozgrzewający obiad lub pożywne śniadanie w wersji maxi, które jednocześnie jest zdrowe i niskokaloryczne.

Składniki na dwie porcje:

  • 1 cebula
  • 1 mała puszka pomidorów
  • kilka dużych oliwek
  • pieprz czarny
  • płatki chilli
  • 2 jajka
  • świeża kolendra
Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmaż na patelni, następnie dodaj do niej pomidory wraz z ich sosem, pokrojone oliwki, a także pieprz i chilli do smaku. Pomidory rozdrobnij przy pomocy np. drewnianej łyżki na mniejsze cząstki, podgrzej całość, aż odrobinę zgęstnieje. Teraz wbij jajka na sos, przykryj patelnię pokrywą, zmniejsz ogień i duś do czasu, aż jajko będzie ścięte tak, jak lubisz najbardziej.
Podawaj z posiekaną świeżą kolendrą.
Sugestie: Kolendrę możesz zastąpić np. natką pietruszki lub lubczykiem. Do sosu możesz dodać kukurydzę, drobno pokrojoną kiełbasę, paprykę, itp. 
Pytanie: Z czym podawać tak przyrządzone jajka na obiad?
Odpowiedź: Jeśli nie chcesz podać ich solo (smakują świetnie!), to polecam podać je z pełnoziarnistą bułką, kawałkiem bagietki, grillowanymi frytkami czosnkowymi, czy ziemniakami purée. 
Intrygujące propozycje na dania z jajek wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula