Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Chutney z Mango z Grillowanym Kurczakiem, Talarkami z Ziemniaków i Miksem Sałat



Sezon grillowy w pełni, na upały co prawda narzekać nie możemy, ale pyszności zawsze mamy pod dostatkiem 🙂 Tym razem ugrillowaliśmy kurczaka w sosie barbecue podając go z rewelacyjnym chutney`em z mango i miksem chrupiących sałat. Było zdrowo, lekko, a co najważniejsze smacznie. 

Składniki na chutney z mango (mały słoiczek, ok 4 osoby):

  • 1 cebula
  • 2 owoce mango
  • garść rodzynek
  • 1 łyżka miodu
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta płatków chilli
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta cynamonu
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
Obraną i drobno pokrojoną cebulę podsmaż na rozgrzanej patelni. Dodaj do niej kawałki obranego mango i duś pod przykryciem, a kiedy lekko zmiękną dodaj pozostałe składniki, duś jeszcze przez kilka minut i gotowe.
Składniki na filet z kurczaka w sosie barbecue:
  • 1 filet z kurczaka 
  • 2 łyżki sosu HP Barbecue
Oczyszczony filet posmaruj z obu stron sosem, następnie ułóż go na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej i grilluj z obu stron przez kilka minut.
Składniki na talarki z ziemniaków (1-2 osób):
  • 5 małych ziemniaków
  • odrobina oliwy
  • ulubiona przyprawa do grillowania
Ugotowane w mundurkach ziemniaki pokrój w talarki, ułóż na rozgrzanym grillu lub patelni do grillowania z odrobiną oliwy, następnie obsyp je ulubioną przyprawą do grillowania według własnych preferencji i grilluj z obu stron przez kilka minut. 
Dodatkowo:
  • miks ulubionych sałat
  • odrobina oliwy
Tuż przed podaniem miks sałat skrop odrobiną oliwy i gotowe. 
Sugestie: Takie danie możesz przygotować zarówno na grillu, jak również na patelni przeznaczonej do grillowania lub w piekarniku. Chutney z mango możesz przygotować dodając ilości poszczególnych składników według własnych preferencji. Możesz dodać do niego również łyżeczkę lub dwie ulubionej musztardy np. Dijon, czy miodowej. Jeśli chcesz, aby chutney miał w sobie twardsze kawałki owoców, wybierz takie, które nie są do końca dojrzałe i bardzo miękkie. 
Wersja light: Danie przygotuj w piekarniku lub na grillu. Talarki przyrządź z buraka, selera, pietruszki lub marchewki – będą mniej kaloryczne. 
Pytanie: Co to jest chutney?
Odpowiedź: Chutney (czyt. czatnej) jest to indyjski, gęsty sos stworzony na bazie owoców lub warzyw podawany zwykle z mięsem, ale także stosowany jako dodatek do potraw wegetariańskich. Jego smak może się wahać od bardzo ostrego do bardzo słodkiego. 
Pytanie: W jaki sposób i jak długo przechowywać chutney?
Odpowiedź: Polecam zamknąć go w słoiczku i przechowywać w lodówce do ok 1,5-2 tygodni. 
Inne propozycje na potrawy z grilla wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula