Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Domowy Ketchup




Lubię proste smaki, czasami aż do przesady. Dlaczego? Przepadam za kromką jasnego pieczywa (koniecznie takiego pokrojonego przeze mnie, gdy jeszcze chrupiąca, złocista i lśniąca skórka odpryskuje na boki…) jedynie z dodatkiem gęstego, pikantnego ketchupu i świeżych ziół. Uwielbiam zajadać się pomidorami z dodatkiem ketchupu i ziół prowansalskich. Dawniej, tj. na pierwszym roku studiów 1 butelka ketchupu wystarczała mi na ok tydzień (teraz są to ok 4 tygodnie). Jak widzisz, jestem ketchupoholikiem. Z racji tego, zawsze staram się wybierać takie, które posiadają jak najmniej szkodliwych dodatków i innych zupełnie niepotrzebnych udziwnień – zdrowie najważniejsze! Z nadmiaru pomidorów (dzięki Adam!), doszło nawet do tego, że sama pokusiłam się o zrobienie domowego ketchupu. Efektem byłam pozytywnie zaskoczona, a moje pierwsze słowa, tuż po spróbowaniu tego ketchupu brzmiały mniej więcej tak: „kurczę, ten jest lepszy niż kupny!”. Dodatkowy komentarz uważam za zbędny. 

Składniki na ketchup:
  • 1kg pomidorów
  • 3 cebule
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki octu
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • szczypta cynamonu
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • szczypta płatków chilli
  • 1 liść laurowy
Wszystkie składniki oprócz liścia laurowego włóż do blendera i zblenduj na jednolitą gładką masę. Przelej ją do garnka, dodaj liść laurowy i gotuj na niewielkim ogniu przez ok 40 minut. Teraz wyjmij liść laurowy i zblenduj całość ponownie dla pewności. Przelej do słoika, zakręć go i odwróć do góry dnem do czasu, aż wystygnie. 
Sugestie: Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do ketchupu. Po pierwszym zblendowaniu ketchupu sprawdź, czy nie chcesz jeszcze czegoś do niego dodać.
Pytanie: Dlaczego nie obierasz pomidorów?
Odpowiedź: Jeżeli masz blender, który bardzo dobrze blenduje, to nie ma potrzeby dodawać sobie roboty z obieraniem pomidorów – szanuj swój czas i energię 🙂

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
13 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Karmel-itka.

czekam na sezon pomidorowy. w tym roku ketchupu narobię, że hej!

Agnieszka

Też jestem fanką ketchupu, mogłabym jeść go litrami 🙂 ale własnego jeszcze nie robiłam…

mnemonique

rzadko jadam ketchup, może dlatego że ten kupny smakuje tak sobie. Wezmę Twój przepis i spróbuję własnego wyrobu!
Pozdrawiam niedzielnie
Monika

Paulina

Też ostatnio robiłam domowy ketchup, troszkę inaczej, ale Twój przepis też jest ciekawy 🙂

mari

Moje dzieci uwielbiają ketchup,a taki domowy to rewelacja.

Zzielona

Dodałabym jeszcze, że bezpośrednio pod skórką jest najwięcej witaminek, które po usunięciu skórki po części usunął się wraz ze skórką ;).

A przepis na keczup jak widać bardzo prosty, sama chyba taki zrobię! 🙂

Perfect Party

Ja z kolei kupny ketchup używam zazwyczaj tylko, gdy chcę "zabić" smak jakiejś potrawy 😉

[…] pomidora zielonego groszku itp. Takie ziemniaki możesz podać z ulubionym gęstym sosem, ketchupem z pomidorów, ketchupem z papryki lub majonezem. Danie możesz podać tylko z bukietem sałat lub też np. z […]

trackback

[…] 1 łyżka ketchupu […]

[…] 2 łyżki ketchupu […]

[…] 4 łyżki ketchupu […]

[…] 2 łyżki ketchupu […]

[…] zrumieni.     Sugestie: Pizzę podawaj ze świeżymi ziołami (u nas bazylia) i oliwą lub domowym ketchupem. Otręby możesz zastąpić zmielonymi płatkami owsianymi, bułką tartą, kaszą manną lub […]

13
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x