Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Domowy Ketchup




Lubię proste smaki, czasami aż do przesady. Dlaczego? Przepadam za kromką jasnego pieczywa (koniecznie takiego pokrojonego przeze mnie, gdy jeszcze chrupiąca, złocista i lśniąca skórka odpryskuje na boki…) jedynie z dodatkiem gęstego, pikantnego ketchupu i świeżych ziół. Uwielbiam zajadać się pomidorami z dodatkiem ketchupu i ziół prowansalskich. Dawniej, tj. na pierwszym roku studiów 1 butelka ketchupu wystarczała mi na ok tydzień (teraz są to ok 4 tygodnie). Jak widzisz, jestem ketchupoholikiem. Z racji tego, zawsze staram się wybierać takie, które posiadają jak najmniej szkodliwych dodatków i innych zupełnie niepotrzebnych udziwnień – zdrowie najważniejsze! Z nadmiaru pomidorów (dzięki Adam!), doszło nawet do tego, że sama pokusiłam się o zrobienie domowego ketchupu. Efektem byłam pozytywnie zaskoczona, a moje pierwsze słowa, tuż po spróbowaniu tego ketchupu brzmiały mniej więcej tak: „kurczę, ten jest lepszy niż kupny!”. Dodatkowy komentarz uważam za zbędny. 

Składniki na ketchup:
  • 1kg pomidorów
  • 3 cebule
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki octu
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • szczypta cynamonu
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • szczypta płatków chilli
  • 1 liść laurowy
Wszystkie składniki oprócz liścia laurowego włóż do blendera i zblenduj na jednolitą gładką masę. Przelej ją do garnka, dodaj liść laurowy i gotuj na niewielkim ogniu przez ok 40 minut. Teraz wyjmij liść laurowy i zblenduj całość ponownie dla pewności. Przelej do słoika, zakręć go i odwróć do góry dnem do czasu, aż wystygnie. 
Sugestie: Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do ketchupu. Po pierwszym zblendowaniu ketchupu sprawdź, czy nie chcesz jeszcze czegoś do niego dodać.
Pytanie: Dlaczego nie obierasz pomidorów?
Odpowiedź: Jeżeli masz blender, który bardzo dobrze blenduje, to nie ma potrzeby dodawać sobie roboty z obieraniem pomidorów – szanuj swój czas i energię 🙂

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

13
Dodaj komentarz

avatar
13 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Karmel-itka.
Gość

czekam na sezon pomidorowy. w tym roku ketchupu narobię, że hej!

Agnieszka
Gość

Też jestem fanką ketchupu, mogłabym jeść go litrami 🙂 ale własnego jeszcze nie robiłam…

mnemonique
Gość

rzadko jadam ketchup, może dlatego że ten kupny smakuje tak sobie. Wezmę Twój przepis i spróbuję własnego wyrobu!
Pozdrawiam niedzielnie
Monika

Paulina
Gość

Też ostatnio robiłam domowy ketchup, troszkę inaczej, ale Twój przepis też jest ciekawy 🙂

mari
Gość

Moje dzieci uwielbiają ketchup,a taki domowy to rewelacja.

Zzielona
Gość

Dodałabym jeszcze, że bezpośrednio pod skórką jest najwięcej witaminek, które po usunięciu skórki po części usunął się wraz ze skórką ;).

A przepis na keczup jak widać bardzo prosty, sama chyba taki zrobię! 🙂

Perfect Party
Gość

Ja z kolei kupny ketchup używam zazwyczaj tylko, gdy chcę "zabić" smak jakiejś potrawy 😉

trackback

[…] pomidora zielonego groszku itp. Takie ziemniaki możesz podać z ulubionym gęstym sosem, ketchupem z pomidorów, ketchupem z papryki lub majonezem. Danie możesz podać tylko z bukietem sałat lub też np. z […]

trackback

[…] 1 łyżka ketchupu […]

trackback

[…] 2 łyżki ketchupu […]

trackback

[…] 4 łyżki ketchupu […]

trackback

[…] 2 łyżki ketchupu […]

trackback

[…] zrumieni.     Sugestie: Pizzę podawaj ze świeżymi ziołami (u nas bazylia) i oliwą lub domowym ketchupem. Otręby możesz zastąpić zmielonymi płatkami owsianymi, bułką tartą, kaszą manną lub […]