Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ananasowe Cupcakes


Cupcakes najczęściej piekę kiedy pojawiają się u nas przyjaciele. Wiem, że zjedzą ich każdą ilość i że zawsze będą im smakować, a to bardzo mobilizuje 🙂 Ananasowe wymyśliłam sobie jakoś tak spontanicznie, bo akurat miałam ricottę w lodówce i pomyślałam, że jej smak będzie się pysznie komponować ze smakiem ananasowych babeczek. To był strzał w dziesiątkę, a ja miałam szczęście, że goście spóźnili się kilka minut, ponieważ dzięki temu udało mi się zdążyć ze zdjęciami 🙂

Składniki na ok 12 ananasowych cupcakes:
  • 150g miękkiego masła
  • 170g cukru trzcinowego
  • 170g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 100ml mleka
  • 1 szkl kawałków ananasa
Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i jajka. Zmiksuj krótko, stopniowo wlewaj mleko kontynuując miksowanie. 
Gdy masa będzie kremowa i jednolita dodaj do niej obtoczone w odrobinie mąki kawałki ananasa i wmieszaj je łyżką w ciasto. Teraz do formy na muffiny nałóż porcje ciasta do 3/4 wysokości wgłębień. Piecz w 180C przez ok 25 minut.
Składniki na krem z serka ricotta:
  • 200g serka ricotta
  • 3 łyżki cukru pudru
Serek połącz dokładnie z cukrem i gotowym kremem posmaruj wierzch upieczonych i ostudzonych cupcakes. 


Dodatkowo:
  • suszone plastry ananasa
Na powierzchni kremu z serka ułóż plasterki ananasa i już.
Sugestie: Do ciasta możesz dodać ulubiony ekstrakt, np. waniliowy lub rumowy. Możesz użyć zarówno ananasów z puszki, jak również surowych. 
Wersja light: Użyj serka z obniżoną zawartością tłuszczu, zrezygnuj z dodatku cukru. Serek możesz zastąpić gęstym jogurtem naturalnym.
Pytanie: Czym różni się cupcake od muffina?
Odpowiedź: Cupcakes zawierają masło, podczas gdy muffiny olej. Cupcakes są z reguły mniej wyrośnięte, za to ich czubek zawsze jest ozdobiony. Muffiny natomiast podaje się bez zdobień. Ciasto na cupcakes uciera się razem w jednej misce, a na muffiny najpierw łączy się ze sobą osobno suche i mokre składniki, a dopiero po tym łączy się je w komplet. Ciasto na muffiny zawsze miesza się niezbyt dokładnie (zapobiega to powstaniu zakalca) łyżką lub szpatułką, podczas gdy do przygotowania cupcakes używa się miksera. Poza tym muffiny występują w wersji zarówno słodkiej, jak i wytrawnej, a cupcakes to wyłącznie słodkie babeczki.  
0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
16 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
ilovebake.pl
28 października 2012 08:03

Świetny pomysł z tym ananasem na wierzchu 🙂 Pozdrawiam

Inka
28 października 2012 08:17

bardzo ładne babeczki 🙂 i te stokrotki… poproszę wiosnę :))

Malgorzata
28 października 2012 08:21

Ale zrzynasz z Viridianki! Aż miło…

Paula
28 października 2012 08:34
Reply to  Malgorzata

@Malgorzata, sprawdziłam właśnie przepis http://cioccolatogatto.blox.pl/2012/04/Hummingbird-cupcakes-babeczki-z-ananasem-i-kokosem.html

Nasze przepisy są kompletnie różne. Nie wiem gdzie dopatrujesz się "zrzynania". Podejrzewam, że chodzi Ci o położenia suszonego płatka ananasa na czubek cupcake'a. Nie wiem czy w polskiej blogosferze ktoś już to robił, bo po prostu nie mam czasu jej przeglądać. Wiele razy podkreślałam, że inspirują mnie blogi i strony zagraniczne – sprawdź sobie ile takich cupcake'ow z suszonym ananasem na czubku znajdziesz na angielskojęzycznych blogach.

Paula
28 października 2012 08:37
Reply to  Malgorzata

… doczytałam się jeszcze jednego fragmentu w poście Viridianki (którą notabene bardzo lubię, mamy nawet wspólnych znajomych :)) "pomysł na babeczki od Marty Stewart 'Cupcakes', przepis własny". Tyle w temacie "zrzynania" przepisu.

viridianka
28 października 2012 09:25
Reply to  Malgorzata

Małgorzato – Paula miała pełne prawo by upiec takie babeczki. Pomysł na ananasowy kwiat to nie mój pomysł, a Marty Stewart (dostępny do obejrzenia również na jej stronie, zajrzyj a się przekonasz).

Pozdrowienia!
i nie dajmy się zwariować:)

ankawell
28 października 2012 08:43

wspaniała babeczka … u Ciebie kwiaty , a u mnie śnieg sypie :):)

Ola
Ola
28 października 2012 08:47

kocham cupcakes za uniwersalność, a przede wszystkim smak… 🙂

Zuza
28 października 2012 08:53

idealne na spotkanie w miłym gronie 🙂

Gosia
28 października 2012 08:58

Jakie piękne talerze! Zdradzisz może, gdzie takie dostanę. Pozdrawiam 🙂

Paula
28 października 2012 09:00
Reply to  Gosia

Gosiu, talerze kupiłam wiosną w sklepie Flo, więc nie wiem, czy jeszcze je tam znajdziesz

junewitch
28 października 2012 12:50

absolutnie obłędne talerze!

AZgotuj!
28 października 2012 15:25

Wypróbuje w najbliższym czasie:)

aga
aga
28 października 2012 16:10

slicznie sie prezentuja z taka serkowa pierzynka:)

ugotujmyto.pl
28 października 2012 18:20

Cudne…:)!

trackback

[…] Hawajska   Stek z Ananasem   Ananasy w Cieście Naleśnikowym   Ryba po Japońsku   Ananasowe Cupcakes   Lekki Tort Ananasowo-Kokosowy   Roladki z Kurczaka Wypełnione Pesto na Frytkach z Pietruszki […]

Durszlak.pl