Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ciasto z Dynią


To dyniowe ciasto powstało można powiedzieć, że „z braku laku”. Chciałam znowu zrobić marchewkowe, ale nagle, gdy już miałam przygotowane wszystkie składniki okazało się, że nie mam ani jednej choćby marnej marchewki. Ale, ale! Była za to dynia i to właśnie ją postanowiłam wykorzystać. Z duszą na ramieniu wyczekiwałam efektów końcowych, bo z ciastem dyniowym w tej postaci nie miałam nigdy wcześniej do czynienia. Wkrótce jednak okazało się, że to ciasto jest silną konkurencją dla marchewkowego odpowiednika, a ja zamiast iść na basen po zjedzeniu podwójnej porcji wolałam zjeść jeszcze jedną… podwójną porcję 🙂


PS. Dziś na blogu próbka spontanicznej sesji z zaprzyjaźnionym fotografem. Efekty naszej pracy możecie zobaczyć na zdjęciach 🙂 Marcin zdradzał mi tajniki fotografii, a ja stylizowałam jedzenie. Wkrótce kolejne odsłony wspólnej sesji!

Składniki na ciasto z dynią:
  • 4 jajka
  • 2 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 szkl startej na dużych oczkach dyni
  • 2 szkl mąki pszennej

Jajka ubij z cukrem. Dodaj pozostałe składniki, wylej do natłuszczonej formy.

Składniki na wierzch:
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki płatków migdałowych
Na powierzchni ciasta rozsyp cukier zmieszany z cynamonem, dodaj płatki migdałowe i całość piecz w 180C przez ok 40 minut, a po upływie tego czasu przeprowadź próbę suchego patyczka i ewentualnie wydłuż jeszcze trochę czas pieczenia.
stylizacje Paulina Krajewska
Sugestie: Cynamon możesz zastąpić przyprawą do piernika lub kardamonem, albo całkiem z niego zrezygnować, jeśli nie lubisz. Ciasto piekłam w tortownicy o średnicy ok 20cm, ale w większej również bez problemu wyjdzie. Ciasto podałam z dżemem z dyni
Wersja light: Użyj cukru trzcinowego lub muscovado. Zrezygnuj z cukrowo-cynomonowo-migdałowej posypki na wierzchu ciasta. Przed podaniem możesz go obsypać jedynie odrobiną cukru pudru. 

Wymiary formy: 20cm

Pytanie: Jak obrać dynię?
Odpowiedź: Najpierw ją obierz ze skórki. Następnie proponuję przekroić ją na dwie połówki i wszystkie nasiona wraz z włóknistym miąższem przełożyć do osobnej miseczki. Teraz możesz spokojnie zetrzeć twardy miąższ dyni. 
Pytanie: Co zrobić z pestkami dyni?
Odpowiedź: Rozsyp je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, obsyp solą i ulubionymi przyprawami i piecz w 180C do czasu, aż będą całkiem suche. 
Propozycje na ciasta z warzywami wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula