Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Lemon Meringue Pie


O ile na punkcie samego lemon curd nie przepadam na tyle, by tworzyć jego kolejne słoiczki i na bieżąco uzupełniać ich braki, to już okazjonalnie do ciast, ciasteczek, czy tart lubię go bardzo. Jestem też wierną miłośniczką wszystkiego, co zawiera dodatek bez. W lemon meringue pie występuje piana bezowa, która w połączeniu z intensywnie cytrynowym posmakiem lemon curd zapewnia komplet idealny. Tarta jest orzeźwiająca, słodka, a przy tym lekko kwaśna. Co najważniejsze, należy do tych, do których wraca się nawet po latach przerwy. 

Składniki na kruchy spód:
  • 200g mąki pszennej
  • 50g cukru
  • 100g masła
  • 1 żółtko
Połącz wszystkie składniki ze sobą na jednolite ciasto. Wyłóż nim natłuszczoną i posypaną odrobiną mąki formę, a następnie włóż do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie piecz spód w 180C przez ok 25 minut. 
Składniki na cytrynowe nadzienie lemon curd:
  • 250ml wody
  • sok wyciśnięty z 4 cytryn
  • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
  • 150g cukru
  • 50g masła
  • 3 żółtka
W rondelku połącz ze sobą wszystkie składniki i mieszaj na średnim ogniu do momentu, aż masa zgęstnieje i zacznie przypominać gęsty budyń. Kiedy tak się stanie pozwól gotowej masie przestygnąć. 
Składniki na bezę:
  • 4 białka
  • 250g cukru
  • 2 łyżki mąkę ziemniaczaną
Białka ubij na sztywną pianę, dodaj do nich cukier oraz mąkę ziemniaczaną i ponownie krótko ubij. 
Teraz na podpieczony spód wyłóż cytrynowy krem, a na jego powierzchnię nałóż sztywną pianę z białek. Od razu wsadź całość do piekarnika i piecz w 180C przez ok 20 minut, do czasu, aż powierzchnia bezy stanie się delikatnie złocista i chrupka. 
Sugestie: Polecam pozostawić tartę w piekarniku tuż po upieczeniu do czasu, aż lekko przestygnie (ok 30-60 min). Tartę zacznij kroić dopiero, gdy całkowicie wystygnie, najlepiej zatem zrobić ją na kilka godzin przed planowanym podaniem. 
Wersja light: Zredukuj ilość dodawanego cukru w cieście, lemon curd oraz w bezie.

Wymiary formy: 25cm

Pytanie: Jak nakładać pianę z białek na powierzchnię lemon curd?
Odpowiedź: Zacznij ją nakładać od brzegów do środka co zapobiegnie jej rozpłynięciu pod wpływem ciepła cytrynowej masy.
Pytanie: Jak długą przydatność do spożycia ma lemon meringue pie?
Odpowiedź: Osobiście polecam zjeść ją tego samego dnia ze względu na sporą zawartość jajek, zresztą jeśli ktoś Ci pomoże w jej pałaszowaniu to zapewniam, że przed północą nie zostanie ani okruszka 🙂
Przepis na lemon curd wraz z poradami znajdziesz w poście Lemon Curd
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
18 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Zielaczek

Mniam 🙂

Madzialena

Przepiękne ciasto! Ta beza z wierzchu mnie zachwyciła, idealnie biała 🙂 Od dawna się czaję na przygotowanie tego ciasta ale niestety beza mi nigdy nie wychodzi 🙁

Justin&Dorothy

Od dawna przymierzamy się do tego ciacha chyba w końcu czas go upiec 🙂

Melancholijny kłapouszek

takie cytrynowe cudo chodzi za mną odkąd obejrzałam film pt "Toast"… nie wiem jaki jest polski tytuł…ale tam była właśnie tak piękna tarta:) pięknie wygląda pozdrawiam kasia

Basia

Piekłam i potwierdzam, że jest pyszne! I najlepsze tego samego dnia 🙂
Pozdrawiam serdecznie!
Basia

Droczilka

Jakiś czas temu robiłam tę tartę. Pyszności!

Skarletka

Jem oczami 😀

aguzja

Od jakiegoś czasu myślę o tym cieście. Uwielbiam bezę 🙂

Gosia

Bajeczna białkowa chmurka – koniecznie muszę zrobić w weekend 🙂

matylda

och, jaka cudowna.:) pyszności.

Magda111

niby prosta a jaka piękna w tej prostocie 😉

confessions of a big green eyes

Ale pychota! Kocham wszystko co cytrynowe!

amaranthrose

Wspaniała.
Z taką grubą warstwą bezy musiała być przepyszna:)

Hania-Kasia

Piękna. Chętnie zjadłabym kawałek.

S.B.

moje absolutnie ukochane! wyglada przepysznie 🙂

Singing Cream

Ależ to pięknie i smakowicie wygląda! Również świetne zdjęcia, pozdrawiam:)

Anonimowy

Pyszne, ale uwazajcie z iloscia cukru! moje wyszlo troche za slodkie 🙂

Paula

cieszę się, że smakowało! 🙂 co do cukru to ja rzeczywiście lubię słodkie, więc następnym razem polecam korzystać z wersji light lub modyfikować po swojemu 😉

Przeczytaj także:

« Ananasowe Cupcakes | Strona główna | Kluski Śląskie »
18
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x