Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sernik z Ryżem



Jakoś dopiero niedawno zaczęłam piec serniki, szukać swoich sernikowych smaków i eksperymentować z nimi. Powoli również na JMD będą się one pojawiać częściej. Chciałam najpierw poczuć się z nimi pewniej i poznać ich specyfikę na bazie prób i błędów. W końcu jednak ileż można czekać na odpowiedni moment? Rezultat przeszedł moje oczekiwania. Struktura sernika jest delikatna, momentami czuć też miękkie ziarenka ryżu, a połączenie sernika z ryżem, cynamonem i sosem karmelowym sprawiło, że skojarzenie z ciepłym, jesiennym puddingiem ryżowym nasuwa się praktycznie samo. O to właśnie chodziło!


Psst… Przepis pojawił się również w Palce Lizać 🙂

Składniki na spód:
  • 1 szkl zblendowanych herbatników
  • szczypta cynamonu
  • 50g masła
Herbatniki i cynamon połącz z roztopionym masłem. Gotową masą wyłóż spód tortownicy. 

Składniki na masę serową:

  • 1kg mielonego sera na serniki
  • 1 szkl cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4 jajka
  • 2,5 szkl ugotowanego ryżu długoziarnistego
Ser zmiksuj wraz z cukrem i cynamonem. Do puszystej masy dodaj jajka i delikatnie zmiksuj całość na niskich obrotach. Teraz wmieszaj ugotowany i odcedzony ryż, przelej całość na ciasteczkowy spód i piecz w 180C przez ok 1,5h.
Składniki na sos karmelowy:
  • 1 puszka słodzonego mleka kondensowanego
Puszkę mleka zalej w garnku wodą i gotuj przez godzinę. Upieczony i ostudzony sernik polej sosem i już. 

Sugestie: Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku do czasu, aż całkowicie ostygnie. Sernik piekłam w małej tortownicy o średnicy 20 cm, ale możesz upiec go również w tradycyjnych większych. Pamiętaj jedynie o tym, aby kontrolować czas pieczenia i ewentualnie wydłużyć go lub skrócić w zależności od wielkości formy i piekarnika. Domowy sos karmelowy możesz zrobić w oparciu o ten przepis! Jeżeli chcesz, aby sernik miał jeszcze bardziej kremową strukturę możesz do niego dodać 1/2-1 szkl gęstej kremówki na etapie miksowania sera z cukrem. Kontroluj czas pieczenia sernika – upieczony jest wtedy, gdy próba suchego patyczka wyjdzie pozytywnie. 

Wersja light: Zrezygnuj z karmelowego sosu. Do masy serowej dodaj mniej cukru.

Wymiary formy: 20cm

Pytanie: Co zrobić, by wierzch sernika nie był spieczony?

Odpowiedź: Jeśli chcesz, aby wierzch Twojego sernika pozostał jasny na czas pieczenia przykryj formę folią aluminiową.  
Pytanie: Jak gotować ryż?
Odpowiedź: Ja stosuję regułę 1 porcja ryżu na 2 porcje wody.
Inne propozycje na serniki wraz z poradami znajdziesz w poście:
0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
22 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
iza
iza
18 października 2012 05:57

fajny pomysł z ryżem, ciekawa jestem jak smakuje

Anonimowy
Anonimowy
18 października 2012 06:05

To chyba nie jest Twój pomysł. Zastanawiam się czemu nie szanujesz innych i nie podajesz skąd pochodzi przepis. Chcesz być przez to fajniejsza? Udawać ze umiesz wymyślić fajne przepisy? Dla mnie Twój blog to jedna wielka kradzież.

Przesmiewca
18 października 2012 07:07

@anonimowy, znajdz pierwsza osobe ktora wrzucila ryz do sernika 🙂

Anonimowy
Anonimowy
18 października 2012 07:18

Ale wypada podać skąd się czerpało inspirację. Uważam, ze wypadałoby podać na jakim się bazuje przepisie, bo inaczej to jest takie trochę przywłaszczanie sobie pomysłu i pokazywanie "Ja to wymyśliłam".
Niech sobie Pani prowadzi bloga jak chce, ale proszę zdawać sobie sprawę z tego, ze ja jako potencjalny czytelnik czuję się oszukany.

Paula
18 października 2012 09:44
Reply to  Anonimowy

Anonimie, dodanie do sernika czegokolwiek nie jest problemem, ponieważ do podstawowej masy na sernik wrzucasz po prostu wybrane dodatki i już – tę wiedzę zaczerpnęłam od swojej (żeby nie było, że Twojej) cioci. Dodatki smakowe dobierasz według własnych preferencji. Mi do ryżu na słodko zawsze pasuje cynamon, więc postawiłam właśnie na niego. Wzmianki o cioci pojawiają się na blogu często, ponieważ to od niej przede wszystkim czerpię inspiracje i wiedzę co i jak ze sobą łączyć. Ona też najlepiej pamięta jak daną potrawę wykonywała babcia, więc jest pewnym źródłem informacji. Zwykle bazuję na przepisach rodzinnych. Jeśli już natomiast chcę coś… Czytaj więcej »

Anonimowy
Anonimowy
18 października 2012 09:52
Reply to  Anonimowy

Dziękuję za odpowiedz. Jak chcesz usuń moje komentarze. Nie zmieniam zdania i nadal uważam, ze powinnaś podawać źródło, ale to Twój blog i Twoja sprawa. Ja po prostu przestanę go odwiedzać.

Paula
18 października 2012 10:01
Reply to  Anonimowy

Anonimie, skoro tak bardzo zależy Ci na tym, aby mieć podane źródło do każdego przepisu nawet jeśli jest rodzinnym to polecam Ci bloga sympatycznej dziewczyny, która robi rewelacyjne zdjęcia i ciekawe przepisy, a dodatkowo do każdego przepisu podaje źródło 🙂 http://www.gotowaniecieszy.blox.pl/

Janine
Janine
18 października 2012 08:02

Wow sernika z ryzem jeszcze nie jadlam!

fantazyjnakuchnia
18 października 2012 08:10

ja tez taki pieke tylko z brzoskwiniami pycha

Kate&Carol
18 października 2012 13:48

nie lubię serników, ale połączenie ryżu w kremowej masie z sosem karmelowym(i przede wszystkim o to chodzi <3) kuki. kusi strasznie 🙂

MartynCia ^^
18 października 2012 18:45

ryż sernika to dla mnie nowość 🙂 a sernik piękny i puszysty 🙂

dziurka
18 października 2012 19:00

zrobię! na pewno zrobię! dzięki za pomysł 🙂
zaskoczę bliskich tych ryżem, nie ma co!

Patrycja
19 października 2012 07:21

Bardzo ciekawy przepis!

Monika
19 października 2012 19:57

b.ciekawa wersja mego ukochanego,rodzinnego ciacha;)

gin
gin
23 października 2012 14:33

Wygląda niesamowicie z tymi ziarenkami 🙂

Anonimowy
Anonimowy
11 lipca 2013 09:29

Hmmm…. musi być pysznie 🙂 ale wydaje mi się, że jakby lekko opadł?

Paula
11 lipca 2013 09:30
Reply to  Anonimowy

tak, ale mi to zupełnie nie przeszkadza 😀

Anonimowy
Anonimowy
8 listopada 2013 12:26

ty.. anonim co tak się udzielałeś, że to niby nie jej pomysł.. lepiej się nie odzywaj bo mi sie dupa otworzyła jak czytałam co ty piszesz. (przepraszm za słwnictwo). Dziewczyna ma talent i zacięcie w tym co robi, i przede wszystkim ma odwagę żeby eksperymentować z przepisami, a ty jej po prostu tego zazdrościsz:) Moim skromnym zdaniem, Paula Twoje przepisy są rewelacyjne i ja sama nie wpadłabym na to, żeby niektóre stworzyć:) pozdrawiam i czekam na następne:)

www.primocappuccino.pl
6 kwietnia 2014 00:37

Rewelacyjny sernik! Ja ku zdrowotności M i dzieci zrobiłam go z brązowego ryżu i dodałam płatków owsianych do masy. Sceptyczny M nieziemsko się zaskoczył 🙂

Anonimowy
Anonimowy
15 stycznia 2015 18:58

Fajny, może wypróbuję. Sądzę jednak, że zdjęcie główne z tą rzadką polewą wygląda co najmniej nieapetycznie

trackback
28 czerwca 2015 15:58

[…] Inną propozycję na wypiek z dodatkiem ryżu wraz z poradami znajdziesz w poście Sernik z Ryżem.  […]

trackback

[…] buraczki lub ogórek kiszony.  Dziś podeszłam do niej trochę z innej strony Jeśli pamiętasz sernik z ryżem, to dzisiejsza wersja jest do niego bardzo podobna. Sernik należy do tych ciężkich i sycących, […]