Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Rolada z Jabłkami



M. uwielbia rolady, jednak nigdy wcześniej ich nie piekłam, ze względu na zbyt mały piekarnik. Ostatnio jednak z racji większego mogę w końcu trochę poszaleć i zrobić roladę, którą ja też bardzo lubię. Szczerze mówiąc ta z jabłkami jest jedną z moich ulubionych, dlatego to właśnie ją wybrałam na pierwszy raz. Wyszła taka, jaką pamiętam z dzieciństwa. 

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl mąki z czubkiem

Żółtka ubij z 1/4 szkl cukru do czasu, aż będą bardzo jasne. Białka ubij z resztą cukru na sztywną pianę. Do białek dodaj ubite żółtka, zamieszaj powoli łyżką tak, aby całość się połączyła i dodaj mieszankę pozostałych składników. Ponownie zamieszaj dokładnie masę robiąc to bardzo ostrożnie. Tak przygotowaną masę wylej do wyłożonej papierem do pieczenia dużej blaszki i piecz w 180C przez ok 30 minut. 

Składniki na nadzienie z jabłek:

  • 1kg jabłek
  • 1/2 szkl wody
  • szczypta cynamonu
  • 3 łyżki cukru
  • 1 galaretka cytrynowa
Obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w bardzo drobną kostkę jabłka wrzuć do garnka wraz z wodą, cynamonem oraz cukrem i gotuj przez ok 10 minut, aż około połowa jabłek zmięknie na tyle, że zrobi się „papkowata”. Teraz dodaj galaretkę i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Zdejmij z ognia i przestudź. 

Biszkopt od razu po upieczeniu, gdy jest jeszcze gorący pokryj warstwą przestudzonych jabłek. Następnie zwiń ostrożnie roladę.

Dodatkowo:

  • 2 tabliczki czekolady gorzkiej
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej i oblej nią wierzch rolady. 
Sugestie: Roladę pozostaw do przestygnięcia, zanim zaczniesz ją kroić. Najlepiej trzymaj ją w lodówce. Biszkopt piecz w dużej, kwadratowej formie (ja piekłam w płaskiej formie, która była w komplecie jako wyposażenie piekarnika). Do nadzienia z jabłek możesz dodać również sok z cytryny, imbir lub goździki, albo nawet kawałki czekolady. 
Wersja light: Użyj cukru trzcinowego. Do nadzienia nie dodawaj już cukru. 

Wymiary formy: 40x35cm

Pytanie: Jak zapobiec pleśnieniu większej ilości jabłek?
Odpowiedź: Jeśli trzymasz je wszystkie razem np. w koszu, owiń każde z nich w papier (np. papier do pieczenia). 
Inne propozycje wypieków z jabłkami wraz z poradami znajdziesz w poście:

0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
5 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Ziutek
Ziutek
18 listopada 2012 10:39

O jaka piękna,równiutko zwinięta rolada,mnie taka nie wychodzi,spróbuję z Twojego przepisu.

Magma
18 listopada 2012 11:53

Świetnie wyszła Ci rolada, też muszę nauczyć się ją zwijać:)

aga
aga
18 listopada 2012 15:36

bardzo smakowita:)

Betty L.
18 listopada 2012 17:45

ooo ja bym się bała że ten biszkopt mi się rozwali, ale jak jest jescze cieply to napewno łatwiej 😀 mniam! chcę kawałek 🙂

Jagienka
18 listopada 2012 23:29

uwielbiam a Twoja wyjątkowo smakowicie z tymi migdałami wygląda 😉

Durszlak.pl