Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kakaowy Jabłecznik z Budyniem



Gdybym miała określić jakie ciasto jest moim ulubionym to chyba myślałabym o tym do końca życia. Lubię ciasta, jedne bardziej, inne mniej podczas gdy kolejne szczególnie mocno. Nie mam jednak swojego ulubionego. A może mam, ale nie zdaję sobie z tego sprawy? No dobra, nie czuję żebym miała jedno konkretne. Jest ich po prostu za dużo! Wszystko zależy od pory roku, ochoty i nastroju. Im większy wybór, tym bardziej czuję się zagubiona. A w przypadku jabłeczników to już w ogóle. Bo jak tu nie lubić ciasta z jabłkami?


PS. Dziś na blogu kolejne rezultaty spontanicznej sesji z zaprzyjaźnionym fotografem. Efekty naszej pracy możecie zobaczyć na zdjęciach 🙂 Marcin zdradzał mi tajniki fotografii, a ja stylizowałam jedzenie. Wkrótce następne odsłony wspólnej sesji!



Składniki na ciasto:

  • 200g masła
  • 400g mąki pszennej
  • 6-8 łyżek kakao
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite ciasto. Podziel je na dwie części. Jedną wyłóż równomiernie na pokrytą papierem do pieczenia blasze, podziurkuj powierzchnię ciasta widelcem.

Składniki na cynamomowe nadzienie z jabłek:
  • ok 10 jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 60g cukru
Pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrój w plasterki i wymieszaj wraz z cynamonem oraz cukrem. 
Na kakaowym spodzie rozsyp równomiernie cynamonowe nadzienie z jabłek. 


Składniki na budyń:

  • 750ml mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 2 budynie waniliowe

Zagotuj 600ml mleka wraz z dodatkiem cukru. W pozostałych 150ml rozrób proszki budyniowe, a kiedy mleko w garnku będzie gorące dodaj do niego pozostałą część i dokładnie wymieszaj do czasu, aż masa zgęstnieje. Powstały budyń wyłóż równomiernie na jabłka.

Drugą połowę ciasta wyjmij z zamrażalnika i zetrzyj na tarce na dużych oczkach. Wiórki ciasta rozsyp równomiernie na budyniu i piecz w 180C przez ok 50 minut.

stylizacje Paulina Krajewska

Sugestie: Zamiast cynamonu możesz użyć kardamonu lub imbiru, albo zupełnie zrezygnować z przypraw. 

Wersja light: Zredukuj ilość cukru lub zastąp go cukrem trzcinowym.

Wymiary formy: 30x20cm

Pytanie: Co zrobić, aby jabłka nie ciemniały?
Odpowiedź: Pokrojone kawałki jabłek skrop sokiem z cytryny. 

Inne propozycje na ciasta z jabłkami wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Cynamonowo – Miodowa Szarlotka i Pszczółki
– Kakaowa, Piernikowa Szarlotka.

0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
31 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Wiewióra
8 grudnia 2012 08:18

pyszne ciasto i wspaniałe zdjęcia 😉

tylkokasia
8 grudnia 2012 08:38

To ciasto się zagniata?

Paula
8 grudnia 2012 09:26
Reply to  tylkokasia

możesz zagnieść lub wyrobić mikserem. Ja skorzystałam z drugiej opcji 🙂

Usagi
8 grudnia 2012 08:53

A wiesz, że coś w tym jest? Chyba też nie umiem określić jednego, prędzej top 3. I na pewno jest wśród nich szarlotka. Bo nie da się nie lubić ciast z jabłkami 🙂

Apetyczne zdjęcia.

Paula
8 grudnia 2012 09:28
Reply to  Usagi

Usagi widzę, że całkiem sporo kulinarnych upodobań mamy podobnych 🙂 ślę pozdrowienia o zapachu szarlotki! 😉

MartynCia ^^
8 grudnia 2012 09:33

jabłeczik na wypasie! z budyniem.. mniam!

Anonimowy
Anonimowy
8 grudnia 2012 09:40

Wiórki ciasta na piance z białek? Nic wcześniej nie napisałaś o białkach, ile ich użyć?

Paula
8 grudnia 2012 09:47
Reply to  Anonimowy

korzystałam z przepisu na jabłecznik z pianką i zakręcona myślałam o jednym, a dopisałam niepotrzebnie drugie 😉 już poprawione, dziękuję za czujność!

Aurora
8 grudnia 2012 15:53

Najchętniej schrupałabym samą górę 🙂

Magdalena M
8 grudnia 2012 18:07
Reply to  Aurora

Tak sama góra jest obłędna, też bym ją zjadła;p
A zdjęcia rzeczywiście świetne:)

confessions of big green eyes
8 grudnia 2012 16:00

Chcę go u siebie na święta! koniecznie!
Dobrze, że jesteś dzięki Twoim pomysłom ratujesz moje święta i niedzielne obiadki:)
buźka

Jagienka
8 grudnia 2012 19:44

uwielbiam to ciasto tylko zawsze piekłam bez kakaa – ale faktycznie to pyszny pomysł – proponuje pod jabłka sypnąć odrobinę bułki tartej – ciasto będzie bardziej zwarte.

pozdrawiam!!!

Anonimowy
Anonimowy
9 grudnia 2012 20:09

Pycha! I nawet nie trudne do zrobienia.sądzisz że nadaje się do zamrożenia??

Paula
11 grudnia 2012 13:41
Reply to  Anonimowy

do zamrożenia sugerowałabym zrobić takie ciasto, ale bez dodatku masy budyniowej 🙂

Anonimowy
Anonimowy
10 grudnia 2012 09:56

Wspaniały przepis, brzmi pysznie. Mam pytanie czy podpiekasz wcześniej troszkę spód ciasta? Na ile minut wkładasz drugą część ciasta do zamrażalnika? Z góry serdecznie dziękuję za info.

Paula
11 grudnia 2012 13:44
Reply to  Anonimowy

nie podpiekam wcześniej spodu, ale jeśli chcesz to nic nie stoi na przeszkodzie 🙂 drugą cześć ciasta mrożę przez ok 15 minut, czyli tyle ile zajmuje mi przygotowanie jabłek i budyniu. Nie ma jednak większej różnicy ile będziesz je mrozić. Po ok 15-30 minutach jest idealne do ścierania na tarce 🙂 po prostu musi być odpowiednio twarde, aby łatwo można było je zetrzeć.

Anonimowy
Anonimowy
21 stycznia 2013 09:51

jaka mam wwybrac make: tortowa czy krupczatke?

Paula
21 stycznia 2013 09:54
Reply to  Anonimowy

ja użyłam poznańskiej albo wrocławskiej, jednak przy wyborze tortowa vs. krupczatka wybrałabym tortową 🙂

Anonimowy
Anonimowy
23 stycznia 2013 10:06

Czy jeżeli ustawie na pieczenie góra dół to nie przypiecze sie za bardzo?

Paula
23 stycznia 2013 10:07
Reply to  Anonimowy

ja tak piekę i nic złego się nie dzieje 🙂

Anonimowy
Anonimowy
23 stycznia 2013 10:07

Prosze o szybka odpowiedź

Anonimowy
Anonimowy
23 stycznia 2013 10:08

dziekuje i pozdrawiam 😉

Anonimowy
Anonimowy
23 stycznia 2013 11:25

Paula chodzi Ci o zwykly cukier krysztal czy cukier do pieczenia?

Paula
23 stycznia 2013 11:26
Reply to  Anonimowy

najzwyklejszy cukier 🙂

Anonimowy
Anonimowy
2 lutego 2013 11:03

A jaki rozmiar blaszki ? 🙂

Anonimowy
Anonimowy
2 lutego 2013 12:43

Proszę o szybką odpowiedź ! 🙁

Paula
2 lutego 2013 12:44
Reply to  Anonimowy

30×20 cm 🙂

Anonimowy
Anonimowy
19 sierpnia 2013 09:46

hi, mam wielka ochte upiec dzis ten jablecznik, ale mam pewien maly problem 🙁 chodzi o budyn. Mieszkam w Austrii, paczka budyniu wazy 37g i jest na 0,5 litra mleka. Wydaje mi sie ze w Polsce budynie sa wieksze(??) wziac 3 paczki, czy tak jak w twoim przepisie 2????? Prosze o dopowiedz!!! wielkie dzieki i trzymaj kciuki, zeby sie udal 🙂

Paula
19 sierpnia 2013 09:50
Reply to  Anonimowy

Ja bym wzięła 3 na wszelki wypadek. Zawsze lepiej mieć masę zbyt zwartą, niż wylewającą się z ciasta 🙂 Potem sama ocenisz jak zrobić przy ewentualnej powtórce 🙂

Anonimowy
Anonimowy
19 sierpnia 2013 21:09
Reply to  Anonimowy

hi,jablecznik wyszedl wysmienity!!!! Wielkie dzieki za porade!!! (Wzielam 3 budynie) 😉

Taod Tristana
3 grudnia 2013 12:24

Jak powinny wyglądać proporcje składników, jeśli chciałabym zrobić to ciasto w tortownicy 26 cm?

Durszlak.pl