Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ryba po Japońsku

Na JMD była już ryba po grecku, nie mogło więc zabraknąć jej do towarzystwa ryby po japońsku 🙂 Koncepcja jest podobna, jednak smakowo zupełnie inaczej. Warto sprawdzić tym bardziej jeśli lubisz ryby i masz kilka osób czekających na dobry obiad 🙂 Dlaczego kilka? Według mnie tego typu obiady najfajniej przygotowuje się w większej ilości, ponieważ całość należy trochę poddusić, podpiec lub schłodzić, a dopiero później podać. 

Składniki na rybę po japońsku dla 4ech osób:

  • 4 filety białej ryby
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 słoik papryki konserwowej
  • 1 słoik ogórków konserwowych
  • 1 cebula
  • puszka cząstek ananasów
  • 6 dużych pomidorów
  • 4 łyżki zalewy ze słoika z papryką konserwową
  • 1/2 szkl wody
  • 1 duża marchewka
  • 1/2 szkl zielonego groszku
  • 1/3 szkl brukselki
  • 4 łyżki musztardy francuskiej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • pieprz czarny do smaku
  • odrobina startego imbiru do smaku
  • kilka gałązek oregano
Odmrożoną rybę obtocz w mące, a następnie w jajku. Smaż na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
Paprykę, ogórki, cebulę, ananasy i obrane pomidory pokrój w drobną kostkę, wrzuć na głęboką patelnię, dodaj pozostałe składniki i podgrzewaj do czasu, aż całość będzie bardzo gorąca, pomidory rozpadną się tworząc gęsty sos, nadmiar wody odparuje, a marchewka i brukselka zmiękną. Następnie zdejmij całość z ognia i podawaj na jeden z dwóch sposobów:
  1. gęsty sos wymieszaj z rybą, podgrzej lub podpiecz jeszcze przez kilka minut i podawaj
  2. do miski nałóż warstwę sosu, przełóż warstwą ryby, ponownie nałóż sos, włóż do lodówki i po kilku lub kilkunastu godzinach podawaj jako przekąskę na zimno
Sugestie: Możesz użyć dowolnych filetów białej ryby. Do sosu możesz dodać kukurydzę, fasolkę, oliwki… Wersja na zimno świetnie nadaje się na wszelkie przyjęcia, podczas gdy potrawa podana na ciepło będzie idealna na rodzinny obiad.
Wersja light: Rybę tuż po smażeniu ułóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć z niej nadmiar tłuszczu. Do sosu dodaj trochę chilli, która wspomaga proces trawienia.

Rybę po japońsku przygotowałam w garnkach z powłoką ceramiczną marki Neoflam MIDAS, które jak część z Was wie, jeśli obserwuje mój profil na Facebook`u otrzymałam ostatnio do testów. Dla mnie działają bez zarzutów, mają wspaniałe kolory, które są w stanie ożywić niejedną kuchnię, posiadają pokrywki, w których można je przechowywać w lodówce. Poza tym garnki nadają się również do pieczenia i mają odpinany uchwyt dzięki czemu zajmują niewiele miejsca w kuchennej szafce. Korzystałam z nich już kilka razy i na chwilę obecną jestem z nich bardzo zadowolona. Znalazłam też jeden minus tych garnków, który jednak znika, gdy się do nich przyzwyczaimy 🙂 Mianowicie, ja na początku miałam cały czas wrażenie, że garnek trzymany w powietrzu na rączce zaraz spadnie, bo uchwyt nie wytrzyma jego ciężaru. Postanowiłam przetestować je nad łóżkiem, trzymając wypełniony książkami garnek za uchwyt w powietrzu. Okazało się jednak, że moje obawy są bezpodstawne, ponieważ uchwyt wytrzymał ciężar, a ja odzyskałam poczucie pewności, że nie rozbiję nimi przy okazji płyty kuchennej 😉 Uff. 

Pytanie: Z czym podawać rybę po japońsku?
Odpowiedź: Polecam z pieczywem, ale ziemniaki lub ryż też będą OK.
Propozycję na podobne w przygotowaniu danie wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
6 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Zuza

robiłam kiedyś dorsza po japońsku, tak przygotowane ryby są naprawdę smaczne 🙂

Mała kuchareczka

Coś innego od ryby w panierze :))

Nemi

Wow, ciekawy przepis na rybę!

Katia

chyba dzisiaj spróbuję 😉

Justyna Bąk

bardzo intrygujący przepis:) rybki bardzo lubię więc z przepisu na pewno skorzystam:)

Anonimowy

Super przepis. Sos sam w sobie nieciekawy, ale z rybą jest idealnym dopełnieniem smaku.

6
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x