Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Babka Gotowana – Dania Wielkanocne



Dzisiejszy przepis jest szczególny, ponieważ pochodzi prosto od mamy M., która zawsze na Wielkanoc przygotowuje gotowane babki. Każdy czeka na nie z utęsknieniem, a im bliżej świąt, tym bardziej niecierpliwie przebiera nogami 😉 Babka jest nietypowa, ponieważ nie piecze się jej, tylko gotuje w specjalnej formie do gotowania babek. Jej struktura jest bardzo delikatna, sama babka puchata i uzależniająca. 


Początkowo, gdy poznałam M. i po raz pierwszy usłyszałam o gotowanej babce, której u nas w domu nigdy się nie robiło myślałam, że ktoś próbuje mnie zrobić w bambuko. Okazało się jednak, że tę babkę rzeczywiście się gotuje, a jej smak jest absolutnie przepyszny. „Wisienką” na jej czubku jest specjalna polewa czekoladowa, również z przepisu mamy M. Jest ona niesamowicie puszysta, przypomina trochę ganache, jednak w porównaniu z nim jest bardziej lekka i napowietrzona. Całość komponuje się razem idealnie i niezmiennie jest jedną z tych rzeczy, z którymi najbardziej kojarzą się nam święta Wielkiejnocy 🙂

Składniki na babkę gotowaną:

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 kostka miękkiego masła
  • 1 szklanka maki pszennej
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść rodzynek
  • 2 łyżeczki kakao
  • 1 łyżka wody mineralnej

Jajka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj miękkie masło, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Utrzyj całość na gęstą masę, dodaj rodzynki. Teraz 3/4 masy wlej do formy, do reszty ciasta dodaj kakao i łyżkę wody mineralnej. Utrzyj tę masę jeszcze przez moment, a następnie wylej ją na jasną masę. Babkę gotuj przez ok. 1.5 godziny.

Składniki na czekoladową polewę:

  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • kilka kropel aromatu rumowego
  • 1/2 kostki masła

Ubij 1 białko na sztywną pianę, dodaj do niego 3 łyżki cukru, żółtko, 2 łyżki kakao, aromat rumowy i pół kostki roztopionego masła lub margaryny. Ubij całość na jednolitą masę, a następnie polej nią ugotowaną i przestudzoną babkę. 

Sugestie: Zarówno do ciasta, jak i do polewy możesz dodać dowolny ekstrakt, a rodzynki zastąpić np. orzechami innymi suszonymi owocami lub z nich całkowicie zrezygnować. Możesz zrezygnować z dodatku kakao do ciasta, albo też zrobić całą kakaową babkę.

Wersja light: Zrezygnuj z polewy lub zastąp ją cukrem pudrem.

Pytanie: Czy taką babkę mogę zamrozić?
Odpowiedź: Tak, ale bez polewy. Pamiętaj jednak, że najlepiej smakuje świeża!

Pytanie: Gdzie znajdę formę do gotowania babek?
Odpowiedź: Zaprzyjaźnij się z Google i poszukaj w sieci.

Więcej przepisów na świąteczne smakołyki znajdziesz w podstronie Wielkanoc z Just My Delicious

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • smacznie wygląda, gotowanej nigdy jeszcze nie jadłam:) ładna chustka:)

  • babka wyszła genialnie ! imponująca 😉

  • Wygląda bardzo apetycznie! Mniam 😉

  • Nie wiem czy zdecyduję się na babkę, ale z przepisu na polewę skorzystam już w ten weekend. Dziękuję bardzo!
    A Twoja babka wygląda niesamowicie!

  • Świetna babka – przynajmniej wypieki i pomysły na wypieki przypominają o Świętach

  • gotowanej jeszcze nigdy nie jadłam…

  • Nie jadłam i nie robiłam babki gotowanej. Wyglada smakowicie.

  • Anonimowy

    Co do smaku to nie wiem, ale na oko to wygląda dokładnie jak babka robiona "na oleju" i normalnie w piekarniku. Do takiej właśnie baby wielkanocnej spróbuję ten przepis na polewę. pozdrawiam.

  • Anonimowy

    Dzisiaj będziemy próbować ! Zobaczymy co z tego wyjdzie ;))