Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ciasto 3 Bit



To ciasto dość często robi moja mama przede wszystkim ze względu na jego bezproblemowe przygotowanie i gwarancję, że większość łasuchów będzie zadowolona. Ciasto 3 Bit należy do tych, których się nie picze, a poszczególne jego warstwy można łatwo modyfikować zgodnie z własnymi preferencjami. Pomimo swojej lekkości nie da się go zjeść zbyt dużo, ponieważ łatwo zasładza, co według mnie jest raczej aspektem pozytywnym 🙂

Składniki na warstwę kajmakową:
  • 1 puszka (ok 500g) mleka skondensowanego słodzonego
Puszkę mleka gotuj przez 2 godziny.

Składniki na warstwę budyniową:
  • 3 szkl mleka
  • 1 szkl cukru
  • 180g masła
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
2 szklanki mleka zagotuj z cukrem oraz masłem. 1 szklankę mleka zmiksuj z dodatkiem obu mąk oraz jajek na puszystą, jednolitą masę. Kiedy gotowane mleko będzie gorące dodaj do niego jajeczną masę i energicznie mieszaj całość do czasu, aż porządnie zgęstnieje. 

Składniki na warstwę bitej śmietany:
  • 500ml kremówki 36% do ubijania
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan-fix`y
Kremówkę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj do niej cukier oraz śmietan-fix`y.

Dodatkowo:
  • ok 500g herbatników
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
Formę wyłóż warstwą herbatników. Na niej rozprowadź gorący/ciepły kajmak. Ułóż kolejną warstwę herbatników, a na nią wyłóż masę budyniową. Teraz kolejna warstwa herbatników, na niej ubita kremówka. Całość obsyp startą gorzką czekoladą i już. 

Sugestie: Puszka mleka podczas gotowania cały czas musi być pokryta wodą, ponieważ w przeciwnym razie wybuchnie. Przed podaniem ciasto możesz najpierw schłodzić w lodówce przez kilka godzin (polecam przez całą noc). Czekoladę możesz zastąpić kakao. Masę budyniową możesz też zrobić na bazie budyniów z torebki (2 lub 3) zamiast na jajkach, jednak wg mnie o niebo lepiej smakuje w pełni domowo, czyli zrobiona od podstaw na jajkach. Część lub wszystkie herbatniki możesz zastąpić krakersami – przełamią one delikatnie słodkość ciasta. Możesz także użyć gotowej masy kajmakowej zamiast gotować mleko skondensowane przez dwie godziny, jednak osobiście nie polecam, bo według mnie jest kwaśna i ma pełno grudek (chyba cukru) w sobie, ale to już zależy od Ciebie i Twoich preferencji. A może masz jakąś sprawdzoną gotową masę krówkową? Jeśli chcesz możesz zrezygnować z dodatku do śmietany śmietan-fix`ów, jednak wtedy jej struktura będzie mniej trwała. 
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru w poszczególnych warstwach. 

Wymiary formy: 35x24cm

Pytanie: Co zrobić, aby czekolada łatwiej się ścierała?
Odpowiedź: Przed ścieraniem włóż ją na kilka/kilkanaście minut to zamrażarki lub na minimum 30 minut do lodówki.
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

23
Dodaj komentarz

avatar
18 Comment threads
5 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Kuba (ten co pichci)PaulaAnonimowyOlaMartynCia ^^ Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Daktyle w czekoladzie
Gość

Robiłam to ciasto i jest rzeczywiście pyszne. Widelce są prześliczne!

MadeleineHandMade
Gość

Robiłam ciasto – kilka razy i smakuje pysznie 🙂

Zzielona
Gość

To musi być cudownie pyszne! 🙂 Moja siostra kiedyś robiła podobne ciasto i biedna chyba z pół dnia męczyła się z nim, ale chyba sama biszkopt piekła :P. No i co sądzisz o wersji bez bitej śmietany?

Paula
Gość

Zzielona, wg mnie wersja bez śmietany byłaby bardzo zamulająca. Śmietana mimo swojej słodyczy wprowadza delikatne "orzeźwienie" i lekkość. Szczególnie jeśli ciasto podasz tuż po wyjęciu z lodówki 🙂

seledina
Gość

Wygląda cudownie, muszę je kiedyś spróbować 🙂

Ela.M
Gość

Już robiłam takie ciasto jest naprawdę pyszne, i tak prosto je przygotować:)

S jak Sylwia i Szycie
Gość

Ale narobiłaś mi ochoty tym ciastem!!!

blaubeere
Gość

apetyczne- swietny przepis pozdrawiam

Usagi
Gość

Muszę je wreszcie zrobić, bo zawsze mnie kusi, szczególnie przez tę warstwę karmelu 🙂

Cooking??Cooking!!
Gość

Poproszę kawałeczek!! Albo dwa. Albo piętnaście!!
PS. Robisz coraz ładniejsze zdjęcia 🙂

Paula
Gość

dziękuję! 🙂

Kulinarny Zenit
Gość

Wygląda świetnie! Idealny kawałek ciasta 🙂 muszę zrobić, koniecznie …

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Robiłam dziś na imprezę, co prawda u mnie środkowa warstwa to słone krakersy i wybrałam posypkę z białej czekolady, ale ciasto super, poza tym bez problemu zrobiłam 32 słuszne porcje, bo herbatniki można układać w dowolne konfiguracje :)pozdrawiam hel

Paula
Gość

super, bardzo się cieszę! 🙂

bryssska
Gość

moja rodzina też uwielbia to ciasto

Roz Airad
Gość

wygląda bajecznie ;D

MartynCia ^^
Gość

oj, ja też uwielbiam 3bita 🙂

Anonimowy
Gość
Anonimowy

zamiast gotować mleko, można użyć gotowej masy krówkowej czy kajmakowej – też wychodzi pyszne, a jest szybciej 🙂

Ola
Gość

Jedno z naszych ulubionych ciast. U mnie w wersji z maślanymi herbatnikami i masie budyniowej z dodatkiem masła. Bosko!

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Ja używam do niego herbatników czekoladowych (nie pokrytyh czekoladą, ale o smaku czekoladowym) są troszkę bardziej gorzkie i fajnie wszystko równoważą. A do bitej śmietany zmaiast śmietn fixu dodaję galaretkę (rozpuszczona w niewielkiej ilośći wody) – nie lubię smaku tego fix'u a galaretki zawsze ciut "ożywiają" ciasto – szczególnie polecam cytrynową – fajnie się komponuj kwaśność ze słodkością. A jeżeli chodzi o masę kajmakową to ja nie mam z nią problemów – przed rozsmarowaniem jej ciut ją podgrzewam w garnuszku z wodą i jest mniami – a żeby sie prościej rozsmarowywało to jeszcze ją miksuję 😉A zamiast masy budyniowej robię… Czytaj więcej »

Kuba (ten co pichci)
Gość

Biorę się za przygotowanie tego ciasta, bo już parę razy się zbierałem, ale nigdy mi to nie wyszło 🙂 Dam znać jak smakowało.

Paula
Gość

czekam z niecierpliwością 😉

Kuba (ten co pichci)
Gość

Przepis nieco zmodyfikowałem, ale generalnie ciasto jest przepyszne. Pozdrawiam!