Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sernik z Brzoskwiniami i Bezą – Dania Wielkanocne


To jeden z najdelikatniejszych serników. Cienka baza z kruchego ciasta, warstwa sera twarogowego z zatopionymi wewnątrz soczystymi kawałkami brzoskwiń, lekka pianka przykryta startym słodkim ciastem to zestaw idealny. Są różne serniki, które lubię, ale ten od dawna jest moim faworytem. To taki delikatny, brzoskwiniowy powiew wiosny 🙂


Ps. Wiecie, że dziś mija 3. rok odkąd istnieje Just My Delicious? 🙂 Dziękuję za to, że jesteście!



Składniki na kruche ciasto:
  • 200g masła
  • 400g mąki pszennej
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150g cukru
Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite ciasto. Podziel je na dwie części. Jedną wyłóż równomiernie na pokrytą papierem do pieczenia blasze i podziurkuj powierzchnię ciasta widelcem. Drugą część ciasta zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażalnika na ok 30 minut. 
Składniki na warstwę sera z brzoskwiniami:
  • 1 kg sera twarogowego
  • 3/4 szkl cukru
  • 1 jajko
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 puszka brzoskwiń (ok 820g)
Twaróg zmiksuj z dodatkiem cukru, jajka oraz budyniu na jednolitą puszystą masę. Wylej ją na spód ciasta. 
Na masę serową równomiernie porozrzucaj odsączone z syropu i pokrojone w kostkę brzoskwinie. 

Składniki na bezę:
  • 4 białka
  • 1 szkl cukru pudru
Białka upij na sztywną pianę, pod koniec dodając do nich cukier puder. Pianę równomiernie wyłóż na warstwę sera z brzoskwiniami.
Teraz wyjmij drugą część schłodzonego ciasta i zetrzyj je równomiernie na pianę z białek. Sernik włóż do rozgrzanego do 180C piekarnika i piecz przez ok 35-45 minut.
Sugestie: Po upływie 25 minut kontroluj czas pieczenia. Budyń waniliowy możesz zastąpić śmietankowym.
Wersja light: Użyj sera z obniżoną zawartością tłuszczu. Zmniejsz ilość cukru w masie serowej. Użyj surowych brzoskwiń.
Wymiary formy: 35 x 24 cm
Pytanie: Jak przechowywać ten sernik?
Odpowiedź: Koniecznie w lodówce ze względu na bezową piankę. Nie dłużej niż 4 dni. 
Propozycję na inny sernik z bezową pianką wraz z poradami znajdziesz w poście Sernik z Rosą
0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
16 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Brenia
18 marca 2013 08:47

Pyszna klasyka! Też mam w planach taki sernik w najbliższym czasie 🙂

Ana
Ana
18 marca 2013 10:51

czy spód należy podpiec?

Paula
18 marca 2013 11:07
Reply to  Ana

nie, nie trzeba 🙂

Justyna Bąk
18 marca 2013 12:25

bardzo ładnie wygląda serniczek, chętnie bym go schrupała tylko nie zastanawia gdzie ta beza jest? pod posypką?

Paula
18 marca 2013 12:28
Reply to  Justyna Bąk

tak, beza jest pod posypką, na zdjęciach widać taki jaśniejszy, niż ser, bielszy odcień w zależności jak się ukroiło 🙂

blaubeere
18 marca 2013 13:45

ale pysznie wyglada!!! pozdrawiam

teenager ;)
18 marca 2013 14:36

jest super ! bardzo lubię brzoskwinię w serniku , i jeszcze ta beza *-*

Marta
18 marca 2013 15:33

U mnie sernik brzoskwiniowy jest już na liście wielkanocnych wypieków i już nie mogę się go doczekać…taką mam na niego chęć 🙂
Trzy lata to kawał czasu, kolejnych tak owocnych lat życzę! 🙂

Beautiful GIRL and Fashion
18 marca 2013 16:12
Anonimowy
Anonimowy
18 marca 2013 18:24

a jaki rozmiar formy?

Paula
18 marca 2013 20:06
Reply to  Anonimowy

informacja na ten temat jest w poście 🙂

Anonimowy
Anonimowy
19 marca 2013 08:08

Gratulacje dla trzylatki ….:)

Kulinarnyblog.pl
20 marca 2013 13:46

Oj wygląda fantastycznie 🙂 Chętnie bym go spróbował 🙂


Zapraszam również do mnie: kulinarnyblog.pl

Joon
21 marca 2013 13:45

Też uwielbiam sernik z brzoskwiniami! Tylko wolę jak spód jest z dodatkiem kakao – wtedy sernik jest bardziej kolorowy ^^

Pozdrawiam! 🙂
zamiastczekoladek.blogspot.com

Anonimowy
Anonimowy
28 marca 2014 15:26

Czy można użyć sera w wiaderku ? 🙂

Just My Delicious
28 marca 2014 15:30
Reply to  Anonimowy

Anonimowy, właśnie takiego sera używam do serników 🙂

Durszlak.pl