Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sałatka Gyros



Sałatka gyros jest wręcz stworzona do wszelkich soczystych mięsiw rozsiewających swój dymny aromat wszędzie tam, gdzie tylko może napotkać nozdrza wygłodniałych miłośników potraw z grilla. 


Ostatnio w kuchni bywam trochę monotematyczna. Ciągle tylko te sałatki i sałatki. Okropnie potrzebuję słonecznej i ciepłej wiosny, sezonu grillowego i fruwających tuż nad falującymi od przyjemnego wiaterku barwnymi kwiatami motyli. Wracając jednak do kwestii grilla, muszę przyznać, że to jedna z naszych ulubionych propozycji zbliżającego się sezonu. 

Składniki na sałatkę gyros (ok 8 porcji):

  • 1 kapusta pekińska
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 czerwone cebule
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 długi ogórek
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • kilka łyżek ketchupu
  • papryka chilli
  • papryka słodka
  • świeży tymianek
Składniki na sos jogurtowo-czosnkowy:
  • 400g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz czarny
Do wymieszanego jogurtu z majonezem dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, zioła i już.
Pokrojoną w paseczki kapustę przełóż warstwami warzyw, warstwą mięsa (pokrojone w kawałki mięso najpierw ugrilluj, podpiecz lub podsmaż z ulubionymi przyprawami, np. papryka słodka i chilli), ketchupu i sosu jogurtowo-czosnkowego. Podawaj.
Sugestie: Do tej sałatki możesz użyć dowolnych warzyw, np. w sezonie pomidorowym możesz dodać pomidory. Podobnie z przyprawami i ziołami. Do tej sałatki z ziół szczególnie pasuje tymianek i rozmaryn. Świeży ogórek możesz zastąpić kiszonym lub konserwowym. 
Wersja light: Sos przygotuj bez dodatku majonezu. Mięso ugotuj na parze.
Pytanie: Czy zamiast warzyw z puszki mogę użyć mrożonych?
Odpowiedź: Tak. Pamiętaj tylko o tym, aby wcześniej je krótko ugotować, a następnie dokładnie odcedzić z wody i pozostawić do przestygnięcia, by nie sparzyły kapusty.
Pytanie: Czym zastąpić mięso z kurczaka?
Odpowiedź: Możesz je zastąpić indyczym lub dowolnymi innymi kawałkami zgrillowanego mięsa. 
Propozycje na inne sałatki wraz poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula