Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Stek z Cebulą


Stek z cebulą to świetny sposób na obiad w sezonie grillowym, ale nie tylko dla tych, którzy posiadają własny ogródek i mają możliwość rozpalenia grilla – w końcu od czego są patelnie grillowe! 🙂 



Kiedy M. ma ochotę na mięso z reguły w ciemno mogę zrobić stek i mieć pewność, że stanę na wysokości zadania. Tak było ostatnio, kiedy to doszły mnie słuchy, że z mięsem w naszym codziennym jadłospisie krucho (przyznaję, ostatnio robiłam sałatki jedna za drugą i wcale nie było mi z tym źle). Już po raz enty okazało się, że stek to strzał w dziesiątkę. Zaspokaja męskie pragnienie mięsa w 100%, a przy tym jest smaczny, zdrowy i sama chętnie go zjadam. M. co prawda nie omieszkał skomentować, że steki woli jadać solo, tzn. ziemniaki zupełnie nie były mu tu potrzebne, ale jako, że osobiście lubię połączenie karmelizowanej cebulki z ziemniakami postanowiłam je dodać (ku własnej uciesze, bo M. ziemniakami wzgardził – więcej dla mnie!). Tym razem przygotowałam stek z cebulką i nutką sosu BBQ wzbogaconego o Jack`a Daniels`a. Prawdziwie „męskie żarcie” 🙂 

Składniki na stek na 2 porcje:
  • 2 plastry wołowiny na steki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka sosu BBQ z dodatkiem Jack’a Daniels’a
  • czarny pieprz
  • sól morska
  • 2 gałązki rozmarynu
Mięso posmaruj z obu stron oliwą i sosem, obsyp pieprzem i solą do smaku. Wyłóż na rozgrzaną patelnię wraz z rozmarynem pod mięsem i smaż z obu stron do czasu, aż będzie odpowiadało Twoim preferencjom.
Składniki na karmelizowaną cebulkę:
  • 2 cebule
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka sosu bbq z dodatkiem Jack’a Daniels’a
  • sól morska
Cebule obierz i pokrój w cienkie talarki. Wrzuć je na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oliwy, a kiedy będą już miękkie dodaj sos oraz sól. Karmelizuj jeszcze przez chwilę, a następnie podawaj.
Stek z cebulką podałam z młodymi ziemniaczkami w mundurkach.
Sugestie: Ja mięso smażyłam z każdej strony przez 4 minuty i było zrobione na ‚medium’, ale wszystko zależy od wielkości i grubości kawałków. Mięso przed smażeniem powinno być w temperaturze pokojowej dlatego najlepiej jest je wyjąć z lodówki na ok 30 minut przed smażeniem. Po usmażeniu steki powinny odpocząć sobie przez kilka minut. Pozostaw je wtedy na desce albo jakimś talerzu i dopiero po chwili podaj zniecierpliwionym głodomorom. Polecam użyć świeżo zmielonego pieprzu, ponieważ jest bardziej aromatyczny i ma bardziej intensywny smak. Dodatek rozmarynu możesz pominąć – dzięki niemu mięso zyskuje delikatny aromat tego zioła. 
Wersja light: Zamiast ziemniaków potrawę podaj z bukietem sałat.
Pytanie: Jak sprawdzić na jakim etapie smażenia jest stek?
Odpowiedź: Polecam metodę dłoni. Przykład znajdziesz w tym filmiku
Pytanie: Stek – jakie mięso?
Odpowiedź: Najlepsza jest polędwica wołowa i ogólnie wołowina, ale możesz eksperymentować.
Pytanie: Stek – jak przygotować?
Odpowiedź: Najprościej jest posmarować mięso oliwą, obsypać solą i pieprzem i smażyć. Jeśli ta opcja już trochę Ci się przeje poniżej znajdziesz inne propozycje 🙂
Inne propozycje na steki wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula