Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Czekoladowe Muffiny z Truskawkami i Kruszonką



Zwykle należę do tych bardziej aktywnych osób, którym zawsze się chce. Dziś jednak zdecydowanie jestem typem leniwca smętnie zwisającego z gałęzi. Dzień umilam sobie czekoladowymi muffinami z truskawkami i kruszonką, mrożoną herbatą z cytryną i zerwanymi z balkonowego zielnika listkami świeżej mięty, ulubioną muzyką oraz dobrą książką. Czasami trzeba trochę zwolnić, by później móc znowu działać na pełnych obrotach 🙂

Składniki na ok 12 muffinek:

  • 2 szkl mąki pszennej
  • 4 łyżki kakao
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szkl mleka
  • 1 jajko
  • 50ml oleju rzepakowego
  • ok 200g świeżych truskawek

W misce połącz ze sobą mąkę, kakao, cukier oraz proszek do pieczenia. W osobnej misce połącz mleko, jajko i olej. Teraz do sypkich składników dodaj płynne i niezbyt dokładnie zamieszaj całość szpatułką. Wmieszaj w nią jeszcze przez chwilkę pokrojone na mniejsze kawałki i oprószone odrobiną mąki truskawki. Gotową masę wylej do foremek na muffiny do 3/4 ich wysokości. 

Składniki na kruszonkę:

  • 70g mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 50g cukru
  • 50g miękkiego masła

Wszystkie składniki rozgnieć ze sobą, tak aby powstały grudki, rozrzuć je na powierzchni muffinek. Piecz w 180C przez ok 15 minut – do suchego patyczka. 

Sugestie: Ilość truskawek dodaj według własnych preferencji. Polecam użyć tylko i wyłącznie świeżych truskawek, ponieważ inne zatracą swój smak i mogą sprawić, że ciasto za bardzo podmoknie tworząc np. zakalec. 

Wersja light: Cukier w babeczkach zastąp stewią w proszku, krylitolem lub cukrem trzcinowym. Użyj serka i mleka z obniżoną zawartością tłuszczu.

Pytanie: Czym dodatkowo wzbogacić smak tych muffinek?
Odpowiedź: Dodaj do nich odrobinę (no, może ciut więcej 😉 ) Amaretto lub dowolnego ulubionego ekstraktu, np. waniliowego.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Ale kusisz! Fantastyczne babeczki 🙂

  • jutro idę po truskawki i je piekę, genialne:)

  • Idealne;)

  • Takiego mi apetytu narobiłaś, że upiekłam od razu 🙂 Co prawda lekko zmodyfikowane pod mój smak i dostępne w domu składniki (ze szczyptą przyprawy do piernika i aromatu arakowego, a zamiast świeżych truskawek łyżeczka domowej marmolady truskawkowej; i bez kruszonki), ale wyśmienite, od ręki sama zjadłam 3 sztuki 🙂

  • Wyglądają bosko 😉 zaraz lecę po truskawki !:)

  • Do dekoracji i oczywiście smaku zaproponowałabym polewę czekoladową na wierzch.

  • Anna

    Nic specjalnego