Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Drożdżówka z Rabarbarem i Kruszonką



Drożdżówka to ciasto, które jest jak plaster na rany. Puchate i koniecznie jeszcze ciepłe jest idealne na wszelkie smutki, obniżony nastrój i chwile, podczas których potrzebujemy się na moment zatrzymać i po prostu kontemplować ciszę. Albo posłuchać ulubionej muzyki, poczytać dobrą książkę, czy spędzić czas z przyjaciółmi. To po prostu takie ciasto, które pozwala naładować baterie naszego samopoczucia. A drożdżówka z rabarbarem i kruszonką to już w ogóle! 🙂

Składniki na drożdżówkę z rabarbarem:

  • 200ml mleka
  • 40g świeżych drożdży
  • 150g cukru
  • 500g mąki pszennej
  • 90g miękkiego masła
  • 1 jajko

Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut  w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto wyłóż na natłuszczoną i obsypaną mąką blaszkę. 

Dodatkowo:

  • ok 5 lasek rabarbaru

Obrany rabarbar pokrój na mniejsze kawałki i rozłóż je na powierzchni ciasta.

Składniki na kruszonkę:

  • 140g mąki pszennej
  • 100g cukru
  • 100g miękkiego masła

Wszystkie składniki rozgnieć ze sobą, tak aby powstały grudki, rozrzuć je na powierzchni ciasta i piecz najpierw przez 30 minut w 150C, a następnie w 180C przez 20 minut. 

Sugestie: Do ciasta i kruszonki polecam dodać też odrobinę cynamonu – będzie pysznie!

Wersja light: Cukier zwykły zastąp cukrem trzcinowym, ksylitolem lub stewią. Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu.

Wymiary formy: 30x20cm.

Pytanie: Na co mogą szkodzić duże ilości rabarbaru?
Odpowiedź: Ze względu na zawarty w nim kwas szczawiowy rabarbar jedzony w dużych ilościach na surowo może przyczyniać się do powstawania problemów związanych z psuciem się zębów, tworzeniem kamieni nerkowych, czy wypłukiwaniem wapnia z kości. Nie ma jednak obawy przed jedzeniem go, gdy został poddany obróbce termicznej – wtedy zyskuje właściwości antynowotworowe.

Propozycje na inne potrawy z rabarbarem wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Lody Rabarbarowe,
Schab z Rabarbarem, Cytrynowymi Ziemniaczkami,
Galette z Rabarbarem, czyli Razowa Rustykalna Tarta,
Kompot z Rabarbaru,
Drożdżówki z Rabarbarem,
Sernik z Rabarbarem,
Muffiny z Rabarbarem.      

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Maria

    Ale pyszności,jedno z moich ulubionych ciast,pyszna drożdżówka,soczysty rabarbar i słodziutka kruszonka.Jak zwykle piękne zdjęcia.

  • Jagoda

    Klasyka w cudnym wydaniu, wczoraj zrobiłam to ciasto upiekło się pięknie i było bardzo smaczne,uroku dodała kruszonka,ślicznie dziękuję za przepis i pozdrawiam.

  • Anonimowy

    Przepyszna…bede ja robic trzeci raz w trzecia niedziele z rzedu bo rodzina nie moze sie najesc tak jak i ja.Ciasto idealne a kruszonke sama wyjadam jest tak pyszna.Po prostu rewelacja!

    • To widzę, że z kruszonką mamy podobnie 😉 Bardzo się cieszę i dziękuję za info! Smacznego!

  • Anonimowy

    Zrobiłam w ostatnią sobotę tyle że z rabarbarowym dżemem ze słoika…
    Genialne! dziękuję za przepis 🙂
    Karola