Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Drożdżówki z Rabarbarem


Dzień Dziecka zobowiązuje, dlatego dziś na JMD ląduje przepis na pyszne drożdżówki z rabarbarem. Drożdżówka i rabarbar to przecież u wielu z nas smaki dzieciństwa, a nie ma nic lepszego niż wspomnienia tych chwil przy dobrej książce i puchatej, jeszcze ciepłej drożdżówce 🙂

Składniki na ciasto na drożdżówki z rabarbarem (ok 12 szt):
  • 200ml mleka
  • 40g świeżych drożdży
  • 150g cukru
  • 500g mąki pszennej
  • 90g miękkiego masła
  • 1 jajko
Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut  w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. 
Dodatkowo:
  • kilka lasek rabarbaru
  • 1 jajko
  • nasiona słonecznika
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na kilkanaście równych części. Każdą z nich owiń wokół  uciętego kawałka laski rabarbaru formując owalną bułeczkę. Ułóż je zlepieniem ku dołowi na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Wierzch bułeczek posmaruj roztrzepanym jajkiem, obsyp słonecznikiem i piecz w 180C przez ok 15-20 minut.
Sugestie: Jeśli chcesz możesz użyć drobnych kawałków rabarbaru jako nadzienia. Bułeczki będą słodsze, gdy do ich wnętrza oprócz rabarbaru dodasz także trochę cukru. Wierzch bułeczek możesz obsypać czym tylko zapragniesz.
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru lub zastąp go cukrem trzcinowym lub stewią. Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu. 
Pytanie: Kiedy bezpiecznie można zajadać się rabarbarem?
Odpowiedź: Rabarbar należy jeść od połowy kwietnia do końca czerwca, ponieważ później jego łodygi drewnieją, a zawartość szkodliwego dla nas kwasu szczawiowego znacząco wzrasta. 
Propozycje na inne rabarbarowe pyszności wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Jakie cudne! Wszystkiego najlepszego z okazji Dnia Dziecka 😉 (I nie mów że jesteś za stara, każdy ma w sobie młokosa!)

  • Cudowne buły! MNIAM!

  • pięknie się prezentują:) udany wypiek:)

  • mmmmmmm jest pysznie

  • Ale cudnie wygląda! Na widok takiego pysznego gęstego i w pięknym kolorze nadzienia aż mi się ślina w buzi nazbierała 🙂

  • Uwielbiam rabarbar i zawsze czekam na niego z niecierpliwością – nie mam drożdżówek, ale ciasto :).
    Polecam połączenie go z truskawkami.

  • Wszędzie rabarbar, uwielbiam lato <3

  • Anonimowy

    można zrobić z truskawkami ?