Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Chleb z Ziemniakami


Chleb z ziemniakami to puszystość, delikatny smak i domowy aromat zamknięty w pysznym bochenku.


Kiedy zostaje mi trochę ziemniaków po obiedzie, zwykle zamiast je wyrzucać piekę z ich dodatkiem pyszny chleb o delikatnej strukturze. Najbardziej lubię go z podsmażoną cebulką oraz curry, które dodaje mu poza obłędnym aromatem również ładny złocisty kolor. 

Składniki na chleb z ziemniakami:

  • 250ml mleka
  • 50g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 350g mąki pszennej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczka zmielonego pieprzu kolorowego
  • 4 łyżki otrębów
  • 55g muesli
  • 3 łyżki sezamu
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
  • 1 łyżka czarnuszki
  • 1 łyżka curry
  • 1 pokrojona w drobną kostkę i podsmażona na maśle cebula
  • 150g ugotowanych ziemniaków
Do letniego mleka dodaj drożdże i cukier. Po ok 5 minutach dodaj je do mieszanki pozostałych składników. Wymieszaj dokładnie (lub zmiksuj). Pozostaw w cieple do podwojenia objętości. Następnie przełóż ciasto do natłuszczonej i obsypanej otrębami formy. Piecz w 200C przez ok 45 minut. 

Sugestie: Ziemniaki przed dodaniem do ciasta powinny być obrane, dobrze odcedzone i ostudzone. Możesz zrezygnować z dodatku cebuli. Świeże zioła możesz zastąpić 1 łyżeczką ziół prowansalskich. 
Wersja light: Część mąki pszennej zastąp razową. Zrezygnuj z dodatku cukru lub zastąp go cukrem trzcinowym, albo miodem.
Pytanie: Jak dodatek ziemniaków wpływa na chleb?
Odpowiedź: Chleb dzięki zawartości ziemniaków ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Dzięki nim jest bardziej wilgotny, wolniej czerstwieje. 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula