Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Chleb z Ziemniakami


Chleb z ziemniakami to puszystość, delikatny smak i domowy aromat zamknięty w pysznym bochenku.


Kiedy zostaje mi trochę ziemniaków po obiedzie, zwykle zamiast je wyrzucać piekę z ich dodatkiem pyszny chleb o delikatnej strukturze. Najbardziej lubię go z podsmażoną cebulką oraz curry, które dodaje mu poza obłędnym aromatem również ładny złocisty kolor. 

Składniki na chleb z ziemniakami:

  • 250ml mleka
  • 50g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 350g mąki pszennej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczka zmielonego pieprzu kolorowego
  • 4 łyżki otrębów
  • 55g muesli
  • 3 łyżki sezamu
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
  • 1 łyżka czarnuszki
  • 1 łyżka curry
  • 1 pokrojona w drobną kostkę i podsmażona na maśle cebula
  • 150g ugotowanych ziemniaków
Do letniego mleka dodaj drożdże i cukier. Po ok 5 minutach dodaj je do mieszanki pozostałych składników. Wymieszaj dokładnie (lub zmiksuj). Pozostaw w cieple do podwojenia objętości. Następnie przełóż ciasto do natłuszczonej i obsypanej otrębami formy. Piecz w 200C przez ok 45 minut. 

Sugestie: Ziemniaki przed dodaniem do ciasta powinny być obrane, dobrze odcedzone i ostudzone. Możesz zrezygnować z dodatku cebuli. Świeże zioła możesz zastąpić 1 łyżeczką ziół prowansalskich. 
Wersja light: Część mąki pszennej zastąp razową. Zrezygnuj z dodatku cukru lub zastąp go cukrem trzcinowym, albo miodem.
Pytanie: Jak dodatek ziemniaków wpływa na chleb?
Odpowiedź: Chleb dzięki zawartości ziemniaków ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Dzięki nim jest bardziej wilgotny, wolniej czerstwieje. 
0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
8 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
mamamarzynia
16 lipca 2013 08:30

Puszysty jak ciasto, a nie jak chlebek. Baaardzo chętnie bym pożarła z domowym masełkiem od Ciotki…

Patrycja T
16 lipca 2013 10:09

Chleb z ziemniaków…? Musi być rewelacyjny 🙂 Przepis już czeka na realizację 🙂 oczywiście jeśli można ? 🙂

Paula
16 lipca 2013 10:12
Reply to  Patrycja T

Jasne, że można, po to jest żeby korzystać 😉

Magdalena M
16 lipca 2013 12:46

Nigdy takiego nie jadłam, wygląda smakowicie!

Anonimowy
Anonimowy
16 lipca 2013 12:51

Paula, a dlaczego na drożdżach, a nie …. na zakwasie?

Paula
16 lipca 2013 12:53
Reply to  Anonimowy

Na zakwasie będą kolejne 🙂

Justyna Bąk
16 lipca 2013 18:18

ciekawy pomysł, bardzo puszysty i wyrośnięty chlebek Ci wyszedł:) super:)

mnemonique
16 lipca 2013 20:52

faktycznie cudowny ciepły kolor, i jeszcze ta czarnuszka! cudowny chlebek, jak już tylko wyposażę kuchnię w piekarnik to chętnie od Ciebie zapożyczę ten przepis, zresztą nie tylko ten 🙂
pozdrawiam
Monika

Durszlak.pl