Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Drożdżówki z Truskawkami i Kruszonką



Drożdżówki z truskawkami i kruszonką to wręcz obowiązkowa pozycja wśród letnich słodkości. Smak pamiętany z dzieciństwa, kiedy to pakowałam je sobie do kieszeni sukienek i zabierałam w ekscytującą dziecięcą podróż po okolicy. Zapach świeżych, polskich truskawek wciąż tak samo zniewalający, a struktura odpowiednio puszysta i miękka. Do tego całość zwieńczona słodką kruszonką, która jest tu niczym wisienka na czekoladowym torcie. Życie jest zbyt krótkie, by być na diecie.

Składniki na drożdżówkę z truskawkami:

  • 200ml mleka
  • 40g świeżych drożdży
  • 150g cukru
  • 500g mąki pszennej
  • 90g miękkiego masła
  • 1 jajko

Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut  w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto podziel na kilkanaście równych części. Każdą z nich uformuj na kształt płaskiego placuszka bardziej wklęsłego na środku. 

Dodatkowo:

  • ok 400-500g świeżych truskawek

Na środek drożdżówek ułóż umyte pod bieżącą wodą i pozbawione szypułek truskawki.

Składniki na kruszonkę:

  • 70g mąki pszennej
  • 50g cukru
  • 50g miękkiego masła

Wszystkie składniki rozgnieć ze sobą, tak aby powstały grudki, rozrzuć je na powierzchni drożdżówek. Piecz w 180C przez ok 20 minut.

Sugestie: Truskawki możesz pokroić na mniejsze kawałki, np. na pół. Przed dodaniem na drożdżówki możesz je najpierw obtoczyć w odrobinie cukru, jeśli chcesz, aby całość była słodsza. Do ciasta oraz/lub truskawek możesz dodać trochę cynamonu, kardamonu, ziarenek lub ekstraktu z wanilii. Nie polecam wykorzystywać do tych drożdżówek truskawek z kompotu. 

Wersja light: Cukier zwykły zastąp cukrem trzcinowym, ksylitolem lub stewią. Użyj mleka z obniżoną zawartością tłuszczu. Zrezygnuj z kruszonki.

Pytanie: Jak myć świeże truskawki?
Odpowiedź: Truskawki myj krótko pod bieżącą zimną wodą, ponieważ łatwo można wypłukać z nich cenne witaminy. Szypułki oderwij dopiero po umyciu, aby woda nie wpłynęła do wnętrza owoców. 

Pytanie: Jak przechowywać świeże truskawki?
Odpowiedź: Najlepiej z dala od intensywnych w zapachu warzyw i owoców, ponieważ łatwo przejmują ich aromat. Staraj się je zjeść w ciągu 24 godzin, ponieważ łatwo się psują i pleśnieją. Lepiej więc kupować ich mniej, ale częściej.

Propozycje na inne drożdżówki z owocami wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Cytrusowe Drożdżówki,
Czekoladowe Drożdżówki ze Śliwkami,
Razowe Drożdżówki z Serem i Malinami,
Drożdżówki z Jabłkami.    

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • wyglądają obłędnie! 😉

  • a mąkę zamienię na orkiszową… i robię je zaraz dla mojego Połówka 😉

  • Nie ma to jak domowe bułeczki <3

  • Anonimowy

    szkoda, ze nie mogę już takich jeść…:) przynajmniej na razie. Ach, te apetyczne świeżutkie drożdżóweczki.

  • pięknie wyglądają:)

  • Fantastyczne!

  • Śliczne drożdżówki! ; )
    Bardzo ładnie wyglądają, apetycznie!

  • Nie ma nic lepszego jak drożdżówki własnej roboty maniam

  • Anonimowy

    Witaj!
    Jak piec drożdżówki? 🙂 Tzn. ustawienie góra-dół? I czy mogę je piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, bez tłuszczu? 🙂

    • Ja zawsze piekę góra-dół 🙂 Jeśli papier to już bez tłuszczu 🙂