Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Mini Serniczki Malinowe z Kardamonem



Mini serniczki malinowe z kardamonem to kolejna propozycja ociekająca malinową rozkoszą. Serniczki wzbogaciłam dodatkiem kardamonu, który idealnie podkreśla smak malin. Kolor sam w sobie jest tutaj dekoracją, więc na wierzchu zrobiłam jedynie kilka „chmurek” z kremowego mascarpone, a w czubek wetknęłam po malince.


Kiedy na targu widzę całą masę malinowych kopczyków nagle staję się totalnie bezsilna. Po raz kolejny wracam do domu z pojemniczkiem świeżych, przepysznie aromatycznych malin, wykradając z niego raz po raz kolejną soczystą sztukę. Rozkoszując się tym letnim smakiem w myślach układam niecny plan na ich wykorzystanie i przyjmuję odpowiednią strategię: od teraz nic już nie podjadam! 


Czas i celowo wydłużana droga powrotna do domu wśród wakacyjnych promieni słońca jednak wszystko to weryfikuje. Już pół pudełka poszło. Wracam po drugie! 




Składniki na spód:

  • 1 szkl otrębów
  • 80g masła
Otręby połącz dokładnie z gorącym, roztopionym masłem. Gotową masą wyłóż foremki do muffinek lekko dociskając, aby się dobrze trzymały.

Składniki na masę serową:
  • 500g sera na serniki
  • 1/2 szkl gęstej śmietany
  • 2 jajka
  • 1/2 szkl cukru
  • 2 łyżki budyniu śmietankowego
  • odrobina mielonego kardamonu
  • ok 250ml malin
Zmiksuj ze sobą wszystkie składniki wraz ze zblendowanymi malinami na jednolitą masę. Wylej ją na przygotowane spody. Piecz w 180C przez ok 40 minut do suchego patyczka.

Do dekoracji:
  • ok 400g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka świeżych malin
  • kilka listków świeżej stewii
Upieczone i ostudzone serniczki udekoruj mascarpone zmieszanym z cukrem pudrem. Dodaj maliny oraz stewię. Gotowe!

Sugestie: Budyń śmietankowy możesz zastąpić budyniem waniliowym lub malinowym. Kardamon możesz też dodać do spodu serniczków. Dobrze, aby serek mascarpone był schłodzony – lepiej utrzyma swój kształt jako dekoracja.

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru lub zwykły cukier zastąp trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. Do masy serowej użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu lub zastąp ją jogurtem naturalnym (albo truskawkowym). Możesz też po prostu dodać trochę więcej sera na serniki.

Pytanie: Czy takie serniczki mogę też przygotować z mrożonych malin?
Odpowiedź: Tak, ale wcześniej owoce rozmroź i dokładnie odcedź z nadmiaru wody, aby masa serowa nie podmokła.

Propozycje na inne malinowe pyszności wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Sernik na Zimno z Białą Czekoladą i Malinami,
– Razowe Tartaletki z Malinami,
– Kanapka z Ricottą i Malinami,
– Razowe Drożdżówki z Serem i Malinami,
– Lody Malinowe.     

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula