Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Naleśniki z Twarogiem i Malinami


Naleśniki z twarogiem i malinami to ukłon w kierunku sezonowych owoców, smaków dzieciństwa i prostoty. 

Wciąż nie potrafię wyjść z podziwu, że potrawa tak prosta, jak naleśniki zawsze okazuje się być tak pyszna, a przy tym dawać niezliczone możliwości modyfikacji. To w końcu tylko woda/mleko plus mąka i czasem ewentualnie jedno lub dwa jajka. Po raz kolejny jednak okazuje się, że w prostocie drzemie nieposkromiona siła. Kiedy nie mam pomysłu na obiad najczęściej wtedy pada właśnie na naleśniki. Ja mam pewność, że całość wyjdzie bez zarzutu – więcej! – że będzie rewelacyjna, a wszyscy tylko to później potwierdzają tuż po skończonym posiłku lub jeszcze w trakcie prosząc o dokładkę 🙂
Składniki na naleśniki pełnoziarniste znajdziesz w poście Naleśniki Pełnoziarniste.
Składniki na nadzienie:
  • 200g białego sera
  • 2-4 łyżek cukru
  • 2-4 łyżek gęstej śmietany
  • szczypta kardamonu
  • świeże maliny
  • kilka listków stewii
Ser połącz dokładnie, np. przy pomocy widelca z cukrem, śmietaną oraz kardamonem. Twaróg rozsmaruj na usmażonym naleśniku, obsyp malinami, zwiń i już.
Sugestie: Polecam użyć twarogu w kostce. Cukier możesz zastąpić cukrem pudrem, a stewię miętą. Naleśniki możesz też zrobić na bazie ciasta z mąki pszennej. Jeśli chcesz, maliny możesz też zmiażdżyć np. przy pomocy widelca przed ułożeniem ich na serku lub też wymieszać je z gotowym twarożkiem. 
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru lub zastąp go cukrem trzcinowym, ciemnym cukrem muscovado, ksylitolem, stewią w proszku lub zupełnie z niego zrezygnuj. 
Pytanie: Jak zapobiec przywieraniu naleśników do patelni podczas smażenia?
Odpowiedź: Jeśli masz nową patelnię do naleśników jednorazowo najpierw wysyp na jej powierzchnię sól i ustaw patelnię na ogniu na kilka minut. Lekko przypaloną sól wyrzuć, powierzchnię patelni przetrzyj ręcznikiem papierowym i tak przygotowanej patelni używaj tylko do smażenia naleśników. Do ciasta naleśnikowego dodaj odrobinę oliwy z oliwek lub oleju. 
Propozycje na inne wersje naleśników wraz z poradami znajdziesz w poście:
Naleśniki z Truskawkami.          
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula