Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ciasto Jogurtowe



Ciasto jogurtowe przypomina mi trochę babkę, jednak jest zdecydowanie bardziej ciężkie i zbite. Świetnie pasuje do herbaty, a podane z owocami, lodami lub bitą śmietaną jest idealne na deser. Jeśli podobnie jak ja lubisz ciasta wilgotne, czasem przypominające nawet zakalec to dzisiejsze ciasto jogurtowe powinno przypaść Ci do gustu 🙂 




Składniki na ciasto jogurtowe:

  • 400g jogurtu naturalnego
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Jogurt ubij z cukrem i jajkami, dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. Jednolitą masę wylej do natłuszczonej i obsypanej odrobiną mąki keksówki. Piecz w 180C przez ok 40 minut, aż do suchego patyczka.

Sugestie: Do ciasta możesz dodać ulubione przyprawy, np. cynamon lub kardamon. Wierzch ciasta przed podaniem możesz obsypać cukrem pudrem lub oblać je lukrem, albo polewą czekoladową. Ciasto polecam studzić w piekarniku lub chociaż powstrzymać się przed jego krojeniem, gdy jest jeszcze gorące 🙂 
Wymiary formy: 22x10cm

Wersja light: Cukier zastąp cukrem trzcinowym, ksylitolem, stewią w proszku lub zmniejsz jego ilość.
Pytanie: Jak powstaje zakalec?
Odpowiedź: Zakalec najczęściej może powstać przez zbyt długie mieszanie masy ciasta lub gdy otwiera się piekarnik podczas pieczenia. Jeśli chcesz go uniknąć pamiętaj też, że wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Kocham jogurtowe ciasta, są takie wilgotne i smakowite, ale za to zjadam ich większą ilość za jednym razem 😉

  • bardzo ładne w przekroju, takie lepkie :]

  • Jogurtowe są pyszne! A Twoje jest takie żółciutkie, pycha!

  • pysznie wygląda:)

  • Jogurtowe ze śliwkami jest palce lizać:)

  • uwielbiam takie nieskomplikowane wypieki 🙂

  • Najlepszym sposobem na odreagowanie ciężko spędzonego dnia jest pichcenie w kuchni, szczególnie ciast i ciasteczek. Jogurty kupione, wszystko mam, więc lecę robić ciacho jogurtowe 😀
    PS: Specjalnie spisałam składniki w pracy 😀

  • O kurczę, wygląda super. Chyba zrobię ^^

  • Anonimowy

    uwielbiam takie mokre, ciężkie ciasta i skusiłam się :))) no i oczywiście wyszedł mi zaaaakalec jak 150! :))) lubię zakalec, ale bez przesady… ciekawe co zrobiłam źle… składniki były z lodówki, może za długo miksowałam ciasto? no i nie wiem do końca co to znaczy ubić jogurt z cukrem i jajkami?? wystarczy zmieszać ze sobą i zmiksować blenderem? bo ja tak zrobiłam
    <Magda

  • Magda, podejrzewam, że to przez składniki, które wyjęłaś z lodówki. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej 🙂 Masę należy miksować tylko do połączenia się poszczególnych składników, aby nie przedobrzyć 🙂

  • Niestety, mnie też nie wyszło to ciasto :(( Robiłam wszystko dokładnie wg Twojego przepisu, mieszałam najkrócej jak się dało a i tak wyszedł zakalec. No i w smaku nieco dziwne, przyznam, takie "jajeczne"… Czy w składzie nie powinien być jakiś tłuszcz?

    • Ja zawsze robiłam je bez tłuszczu i też różnie wychodziło, raz z zakalcem, a raz bez, jednak mi zawsze smakowało. Ciasta z tak dużą ilością jogurtu często wychodzą zakalcowato i ciężko tu znaleźć odpowiedni balans. Wiem, że kilku osobom już wyszło puchate i bez zakalca, podobnie jak mi nie raz jednak w przypadku tego ciasta zakalec może się pojawić, więc jeśli ktoś ich nie lubi, powinien odpuścić 🙂

    • Ja je uwielbiam właśnie za tę wilgoć, więc nie odpuszczę 🙂 Po prostu spróbuję jeszcze raz, może z jakimiś owocami 🙂

    • Kasiu, tylko pamiętaj, że owoce, które puszczają sok też mogą powodować zakalec, więc przed dodaniem do ciasta polecam obtoczyć je w mące 🙂 teraz tak sobie pomyślałam, że być może to kwestia jogurtu, ja niestety nie pamiętam już jakiego używałam, ale zawsze staram się wybierać bardzo gęsty 🙂

    • No właśnie też mi przyszło do głowy, że to może być jogurt. Użyłam w miarę gęstego, ale może jednak nie był najlepszy. Dzięki za podpowiedź co do owoców! 🙂

    • Anonimowy

      a najlepsze jest to, że jak zobaczyłam ten przepis to pomyslałam sobie: jakie proste, ŁATWE ciasto :)) tego nie popsuje nawet takie antytalencie do wypieków jak ja :))) no i przede wszystkim nie trzeba ZAGNIATAĆ ciasta, bo ja tego po prostu nienawidzę!!! (a tak przy okazji, może znacie więcej przepisów na łatwe ciasta bez zagniatania? )
      no i z tym "łatwym" ciastem trochę sie przeliczyłam 🙂 ale sie nie poddam, uparta jestem i spróbuję jeszcze raz, może z takim bardzo gęstym jogurtem. Mam też ochotę dodać do tego suszone żurawiny, ale nie wiem czy można?
      Magda od zakalca 🙂

    • Magda, u mnie też różnie to ciasto wychodzi, ale na JMD postanowiłam je dodać, bo a) mi smakuje, b) znam wielu miłośników zakalcowatych ciast 😀 Co do żurawiny to tak jak pisałam Kasi, możesz dodać, ale lepiej na wszelki wypadek obtoczyć ją w mące, żeby nie opadły na dno, a w przypadku soczystych owoców, aby też nie spowodowały dodatkowego podmoknięcia ciasta 🙂

  • Anonimowy

    Mi wyszedł super ,tylko opadł …wydaje mi się ze w za dużą blaszkę wlałam ciasto,dziś spróbuje jeszcze raz w mniejszej,ale pychota rodzinka zjadła w parę minut!

  • Anonimowy

    Za drugim razem wyszło extra!!!

  • Anonimowy

    A co by się stało, gdyby zamiast jogurtu naturalnego dodać owocowy?

    • zmieni się smak ciasta