Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Chlebek Dyniowy, czyli Ciasto Dyniowe


Chlebek dyniowy, który w porównaniu z ciastem z dynią nie zawiera startej dyni, a puree, podobnie jak chlebek bananowy to propozycja dla wszystkich tych, którzy lubią intrygujące, a zarazem pyszne wypieki. Prosty w przygotowaniu, bardzo jesienny, o intensywnej nucie m.in. cynamonu oraz goździków wchodzących w skład przyprawy do potraw z dyni. Co więcej,  jest bardzo uniwersalny, ponieważ możesz go przygotować w wersji na słodko lub wytrawnie podając z ulubionymi dodatkami! Ja swój chlebek przygotowałam na bazie mąki żytniej przez co jest zdrowszy, a ja spokojnie mogę sobie pozwolić na jeden kawałek więcej 🙂 W dodatku zawiera jagody goji – uważane za najzdrowsze owoce świata!


Składniki na chlebek dyniowy:
  • 1 1/2 szkl mąki żytniej typ 720
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szkl płatków owsianych
  • 4 łyżki jagód goji
  • 2 łyżki otrębów
  • 6-8 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki przyprawy do potraw z dyni
  • 3/4 szkl puree z dyni
  • 1/2 szkl oleju
  • 2 jajka
  • 1/3 szkl mleka
W jednej misce połącz ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, płatki, jagody, otręby oraz cukier. W drugiej misce połącz ze sobą pozostałe składniki mieszając je dokładnie trzepaczką. Teraz mieszankę suchych składników dodaj do mokrych i przy pomocy np. drewnianej łyżki krótko zamieszaj ciasto tak, aby składniki jedynie połączyły się ze sobą. Piecz w 180C przez ok 40-50 minut.
Sugestie: Możesz użyć dowolnej mąki. Jagody goji możesz zastąpić rodzynkami lub żurawiną. Polecam użyć oleju rzepakowego, który jest neutralny w smaku oraz zapachu. Ciasto polecam piec w natłuszczonej i obsypanej otrębami formie, ale możesz również obsypać ją po prostu mąką lub użyć papieru do pieczenia. Ja chlebek po upieczeniu studzę w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami 🙂
Wersja light: Użyj cukru trzcinowego lub zastąp go stewią w proszku albo ksylitolem.
Wymiary formy: 22x10cm
Pytanie: Z czym podawać taki chlebek dyniowy?
Odpowiedź: W wersji na słodko możesz podać go z dodatkiem masła orzechowego, domowej Nutelli, białego kremu a’la Nutella, miodu, czy kremu Snickers. Natomiast w wersji wytrawnej polecam podawać go z ulubionymi kremowymi serkami, gęstymi sosami oraz warzywami.
Propozycje na inne chlebki z dodatkiem owoców wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Zazwyczaj piekę chlebek bananowy, ale po ostatnich dyniowych muffinkach mam jeszcze trochę puree, więc przepis spadł mi z nieba 🙂

  • Cudowny ten chlebek, też piekłam w tym dyniowym sezonie, polecam wersję kakaową 🙂

  • pysznie wygląda:)

  • ten chlebek dyniowy mnie zachwycił! przepysznie się prezentuje i jest taki zdrowy 🙂

  • Ach, jest zachwycający!

  • Anonimowy

    Chlebek wygląda bardzo zachęcająco 🙂 chciałabym jednak zapytać, czy zamiast części cukru, do ciasta, można by dodać melasę?

  • Piekłam chlebek dzisiaj 🙂 Z całą szklanką puree, cukrem trzcinowym i rodzynkami zamiast jagód goji 🙂 Wyszedł bardzo dobry, przede wszystkim zdrowszy od tego co piekę zazwyczaj (a piekę dużo), to jego wielki plus 🙂 🙂 Pozdrawiam! 🙂