Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Placek z Jabłkami, czyli Apple Pie



Placek z jabłkami znany jako apple pie to obowiązkowa pozycja na liście „jesienno-zimowe wypieki”. Uwielbiam wszelkie szarlotki i jabłeczniki, ale odkąd kupiłam odpowiednią formę wiedziałam, że bez placka się nie obejdzie 🙂 Ktoś może stwierdzić, że to przecież tylko kolejne ciasto z jabłkami. Może i kolejne, ale za to bardzo smaczne! Co przemawia za tym, że ten właśnie placek lubię przygotowywać na długie wieczory z herbatą i dobrą książką? Już mówię! 🙂 Chrupiący wierzch, który gdy w niego zapukasz wydaje zachęcający odgłos „puk puk”. Widok wylatującej pary przez otwór w chrupkiej, złocistej powierzchni gorącego ciasta jeszcze długo po wyjęciu z piekarnika. Aromat jabłkowo-cynamonowo-maślanego nadzienia, czy chociażby jego obłędny smak. Zapraszam!




Składniki na ciasto:

  • 3 szkl mąki żytniej typ 720
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 200g masła
  • ok 1/2 szkl zimnej wody

Mąkę i cukier puder połącz z zimnym masłem, stopniowo dolewając wody tak, aby powstało jednolite ciasto. Gotowe ciasto włóż do lodówki w celu schłodzenia na ok 1 godzinę. 



Składniki na nadzienie:

  • ok 6-8 jabłek
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki cukru
  • ok 6 łyżek otrębów

Obrane jabłka pokrój w kostkę, a następnie wymieszaj je z pozostałymi składnikami. 

Schłodzone ciasto podziel na dwie części. Rozwałkuj je. Jedną z nich wyłóż lekko natłuszczoną i obsypaną odrobiną mąki formę. Dodaj nadzienie. Całość przykryj rozwałkowaną drugą częścią ciasta. Zlep krawędzie. 

Dodatkowo:

  • 1 jajko

Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem, a następnie zrób otwór/nacięcie na powierzchni ciasta. Piecz w 200C przez ok 35-40 minut. Do czasu aż ciasto będzie złociste i chrupiące, a nadzienie zmięknie, pachnąc obłędnie.  

Sugestie: Ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni, dlatego w razie potrzeby dodaj więcej lub mniej wody. Ciasto możesz przechowywać w lodówce przez noc i dopiero np. rano zabrać się za przygotowanie placka. Jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej zwarte dodaj do niego więcej otrębów. Możesz również użyć mąki pszennej.

Wersja light: Użyj cukru trzcinowego, zastąp go stewią w proszku lub ksylitolem.

Pytanie: Czym mogę zastąpić otręby?
Odpowiedź: Użyj kaszki manny lub bułki tartej. 

Pytanie: Jak zrobić placek bez specjalnej formy?
Odpowiedź: Użyj żaroodpornego naczynia lub tortownicy 🙂

0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
5 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
claudine
27 października 2013 07:35

Mmmm bosko to wygląda. Już czuję ten zapach 😉

studentka_na_diecie
27 października 2013 09:35

Klasyka! Lubię eksperymenty w kuchni, ale do takich "typowych wypieków" też mam słabość. Jeszcze z takim obłędnym wyglądem… mmm…. :))

teenager ;)
27 października 2013 11:14

świetny ten placek ! jabłkowy z cynamonem – moje ulubione jesienne smaki <3

use imagination
27 października 2013 11:38

NIESAMOWITY! Wygląda obłędnie! Koniecznie do spróbowania, zapisuję!

Justyna Bąk
27 października 2013 14:00

pysznie wygląda:)