Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sernik z Buraków



Sernik z burakami to kolejny z moich udanych eksperymentów. Dodanie buraków do sernika wpadło mi do głowy zupełnie przypadkiem, gdy przeglądałam bloga, na którym mignął mi zrobiony niedawno sernik dyniowy o pięknym, intensywnym pomarańczowo-złocistym kolorze. Wiecie jak bardzo lubię, gdy potrawy również wzrokowo bywają intrygujące 🙂 Idąc tym tropem kolorowych serników pomyślałam, że kolejny jaki zrobię będzie w kolorze intensywnego amarantu, który udało mi się osiągnąć za sprawą puree z buraków. Wizualnie wyszedł pięknie przechodząc moje oczekiwania w tej kwestii. Smakowo również nie pozostawał w tyle, a najważniejszą zaletą według mnie jest fakt, iż posmak buraków nie narzuca się w serniku, będąc po prostu delikatnie wyczuwalny. O to chodziło!

Składniki na spód na sernik z burakami:
  • 1 szkl otrębów
  • 50g masła

Otręby połącz z roztopionym masłem. Masą wyłóż spód tortownicy i włóż ją do lodówki.

Składniki na masę serową:

  • 4 buraki
  • 5 jajek
  • 900g sera na serniki
  • 2 kopiaste łyżki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
Obrane buraki pokrój w grubsze talarki i ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piecz w 200C przez ok 20 minut do czasu, aż całkowicie zmiękną. Wystudź je, a następnie zblenduj dokładnie na puree. 

W osobnej misce zmiksuj krótko na niskich obrotach jajka oraz ser. Dodaj puree z duraków i wymieszaj delikatnie masę. Teraz dodaj przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, cynamon oraz cukier. Ponownie zmiksuj całość krótko na niskich obrotach. Masę serową przelej na wyłożony otrębami spód tortownicy. Piecz w 150C przez ok 1,5-2h. 

Dodatkowo:

  • cukier puder

Powierzchnię upieczonego i ostudzonego sernika obsyp cukrem pudrem. 

Sugestie: Użyłam buraków średniej wielkości (bliżej im było do mniejszych, niż większych). Masy nie miksuj zbyt długo i na zbyt wysokich obrotach, ponieważ później sernik może za bardzo wyrosnąć, a następnie spektakularnie opaść. Wystarczy tylko tyle, aby składniki dokładnie się połączyły i nie było grudek. 
Wersja light: Cukier trzcinowy zastąp stewią w proszku lub ksylitolem. 
Wymiary formy: 20cm
Pytanie: Jak łatwo obrać buraki?
Odpowiedź: Zanurz je na kilkanaście minut w zimnej wodzie przed obraniem.

Pytanie: Co zrobić, aby wierzch sernika pozostał jasny po upieczeniu?
Odpowiedź: Na czas pieczenia sernik okryj folią aluminiową.

Propozycję na inny kolorowy sernik wraz z poradami znajdziesz w poście Sernik Dyniowy

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
16 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Anonimowy

Ciekawa jestem smaku tego buraczanego sernika 🙂
czy można buraki ugotować czy to już nie będzie to samo
co upieczone?

Paula

Mnie smak zaskoczył bardzo pozytywnie, bo obawiałam się, że będzie zbyt wyraźnie czuć buraki, ale było w porządku 🙂 Możesz ugotować, chodzi o to, aby puree nie było zbyt wodniste/wilgotne.

Anonimowy

Dziękuję za expresową odpowiedź 🙂

claudine

Kochana, bardzo mnie zaskakujesz swoją pomysłowością 🙂 Ciacho wygląda rewelacyjnie. Pozdrawiam serdecznie 🙂

zjedz_mnie

Ten sernik wygląda rewelacyjnie! I chyba popełnię plagiat w niedługim czasie 😀

Małgorzata Z

Piekłam już i jadłam ciasto z burakami, muszę spróbować jeszcze serniczka, wygląda bardzo zachęcająco 🙂

Olga Pilichowska

nigdy nie jadłam ciasta z burakami. muszę to szybko nadrobić;)

Smakowy Raj - Olinka

szaleństwo ale kolorek na prawdę piękny! ciekawi mnie smak, więc może też spróbuję 🙂
Pozdrawiam,
Olinka – Smakowy Raj

kuchcikOla

pierwszy raz taki widzę i muszę przyznać, że wygląd bardzo zachęca do spróbowania 🙂

Una

Niesamowity pomysł!

Masz fantazję dziewczyno!

(A ja mam chęć "skopiowania").

Justyna Bąk

pięknie wygląda, świetny sernik:) chętnie bym spróbowała takiego:)

Christopher Konkel

Spróbować to może bym chciał.Wolę tradycyjny kolor sernika.

Klaudia - chochlikikuchenne

Red Velvet cheesecake? 😀
Fajny pomysl 😉
Bardzo podoba mi sie wzorek z cukru pudru 🙂 – wyglada tak folkowo <3

ANA

Ale heca czerwony sernik, spróbuję 🙂

edek

upiekłam, nikomu jednak nie smakował 🙁

Paula

Kwestia upodobań 🙂 Smak jednak różni się od tradycyjnych serników 🙂

16
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x