Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Panforte

Panforte di Siena to włoski klasyk pojawiający się na świątecznym stole przede wszystkim w okresie Bożego Narodzenia. Smakuje iście świątecznie, ponieważ przepełnione jest bakaliami, a dodatek mąki jest praktycznie niezauważalny. Idealnie nadaje się w ramach słodkiej przekąski, za sprawą węglowodanów dodającej energii na długi czas. Dla dzieci natomiast może być to alternatywa dla kupnych batoników, które z reguły nie mają zbyt wiele korzystnych dla naszego organizmu składników. 





Składniki na panforte:

  • 300g migdałów
  • 100g skórki pomarańczowej
  • 100g skórki cytrynowej
  • ok 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 100g mąki żytniej typ 720
  • 100ml miodu
  • ok 100g cukru pudru

Migdały podpraż kilka minut w piekarniku na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Gdy będą aromatyczne wymieszaj je ze skórkami, przyprawą oraz mąką. W rondelku podgrzej miód wraz z cukrem pudrem, aż całkowicie się rozpuści. Gdy lekko przestygnie, dolej go do mieszanki bakalii i dokładnie wymieszaj. Masę wyłóż do pokrytej papierem do pieczenia tortownicy. Piecz w 180C przez ok 40 minut.  

Dodatkowo:

  • cukier puder

Upieczone i przestudzone panforte obsyp obficie cukrem pudrem i już.

Sugestie: Użyłam migdałów ze skórką, ale możesz użyć dowolnych. Do ciasta możesz też dodać kilka łyżek kakao. 

Wersja light: Cukier puder w cieście możesz zastąpić cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem. Możesz też zupełnie z niego zrezygnować poprzestając jedynie przy dodatku miodu. 

Wymiary formy: 20cm

Pytanie: Jak długo mogę przechowywać panforte?
Odpowiedź: Do ok dziesięciu dni, najlepiej w lodówce.

Pytanie: Czym jest panforte?
Odpowiedź: Panforte to włoski (a dokładniej toskański) bardzo słodki deser/ciasto. Bogate jest w rozmaite bakalie oraz miód z małą ilością mąki. To po prostu taki zlepek bakalii 🙂 Ze względu na jego słodycz ciężko jest pochłonąć choćby większy kawałek nie mówiąc o kilku 🙂 Najlepiej smakuje w towarzystwie gorzkiego espresso 🙂 

0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
10 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Justyna Żak
5 grudnia 2013 10:45

wygląda świetnie, tyle batalii i orzechów w środku:)

Lady Bio
5 grudnia 2013 13:56

jadłam w tym roku w Toskanii własnie i moge smiało powiedzieć; pyyyyyyyyyycha, nie wiedziałam, że tak łatwo jest wykonac ten słodki ulepek w domu. dzięki 🙂

Natalie
5 grudnia 2013 13:58

Ile bakalii !!! Rzeczywiście iście świąteczne 🙂

Małgorzata Z
5 grudnia 2013 19:10

Łał świetne ciacho, prawie składa się tylko z migdałów, musi być pyszne.

Domowe Wypieki
5 grudnia 2013 22:20

Piękne!!

Anonimowy
Anonimowy
16 grudnia 2013 16:36

Hej, mam pytanie: czy mogę zastąpić mąkę żytnią mąką pszenną? 🙂

Paula
16 grudnia 2013 16:41
Reply to  Anonimowy

Tak 🙂

Anonimowy
Anonimowy
23 grudnia 2013 11:54

przepis to chyba z kosmosu wzielaś bo z tego ci wyjdzie spalony 2cm placek..

Paula
27 grudnia 2013 14:10
Reply to  Anonimowy

Ja piekę go w formie o średnicy 20cm, więc wychodzi znacznie wyższy, niż "2cm placek" 😉

trackback
19 grudnia 2016 19:23

[…] Sałatka z orzechami – przepis dla dzieci. Panforte Just My Delicious. […]

Przeczytaj także:

« Makowiec | Strona główna | Muffiny Piernikowe Choinki »
Durszlak.pl