Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Stollen, czyli Bożonarodzeniowe Ciasto Niemieckie



Stollen, czyli bożonarodzeniowe ciasto pochodzące z Niemiec jest wspaniałym wypiekiem zawierającym w sobie wszystko, co najlepsze. Polecam je szczególnie, jeśli lubisz marcepan i bakalie oraz wypieki dzięki, którym czujesz się błogo i bardzo domowo 🙂




Składniki na stollen:

  • 200ml mleka
  • 40g świeżych drożdży
  • 150g cukru
  • 500g mąki pszennej
  • 90g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • ok 300-400g bakalii

Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut  w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła, jajka oraz bakalie. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. 

Dodatkowo:

  • ok 400g marcepanu
  • cukier puder 
W wyrośnięte ciasto zawiń wałek z marcepanu tworząc nad nim charakterystyczne większe „zgrubienie”. Całość piecz w 180C przez ok 30-40 minut do czasu, aż ciasto będzie złociste i ładnie napuszone. Wierzch upieczonego i ostudzonego ciasta obsyp sporą ilością cukru pudru i już. 

Sugestie: Do ciasta możesz dodać odrobinę cynamonu, kardamonu lub przyprawy do piernika. Wybierz takie bakalie jakie lubisz najbardziej, ale polecam aby najwięcej w cieście było rodzynek. Stollen idealnie smakuje w towarzystwie herbaty 🙂 Do ciasta możesz dodać ekstrakt cytrusowy lub trochę rumu. 
Wersja light: Użyj cukru trzcinowego, zastąp go stewią w proszku lub ksylitolem. Możesz też zmniejszyć jego ilość.
Pytanie: Jak długo mogę przechowywać takie ciasto?
Odpowiedź: Ciasto drożdżowe lubi dość szybko wysychać, więc polecam zjeść je w ciągu max 3 dni. 
Propozycje na inne świąteczne pyszności wraz z poradami znajdziesz w poście Święta z Just My Delicious!
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

7
Dodaj komentarz

avatar
4 Comment threads
3 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
AnonimowyPaulaolalaTrzcinowisko Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Trzcinowisko
Gość

O czyms takim wlasnie myślałam bowiem nabyłam marcepan w dużej ilości…brzmi b. zachęcająco:)

Anonimowy
Gość
Anonimowy

http://www.justmydelicious.com/2012/12/kakaowy-jabecznik-z-budyniem.html

chciałam zapytać o ten przepis. Piec z termoobiegiem ? :*
to dla mnie ważne, jak tak czy z górnym dolnym czy tym pośrodku ?

Paula
Gość

Jeśli w przepisie nie ma wzmianki o termoobiegu tzn. że piekę tradycyjnie góra + dół 🙂

olala
Gość

Uwielbiam niemieckie ciacha. Muszę zrobić i osławione Stolllen,ale….na Sylwestra 😉

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Tradycyjny Stollen zaraz po upieczeniu polewa sie duza iloscia roztopionego masla i posypuje cukrem pudrem, odstawia sie go na kilka godzin po czym owija sie go w folie spozywcza. Odstawia sie go na min. 3 dni w chlodne miejsce. Dopiero po tym czasie powinno sie go kroic. Dobrze przechowywany Stollen moze lezakowac nawet do 4 miesiacy.

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Racja! Piecze się ją 2-3 tygodnie przed świętami. Po upieczeniu, posmarowaniu masłem i posypaniu cukrem pudrem, już wychłodzone zawija się w folię aluminiowąi chowa w chłodne miejsce. Za mało masła w przepisie. Proszę popatrzec na inne przepisy. https://www.google.cz/search?q=stollen+niemieckie+ciasto&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=dxWPVLHTEMiBU7rKg-AL&ved=0CDkQsAQ&biw=1252&bih=580

Anonimowy
Gość
Anonimowy

https://www.youtube.com/watch?v=JdEwBBBkNf4 – filmik dobrze pokazuje wykonanie. A to wersja z marcepanem: .domowe-wypieki.pl/przepisy-ciasta-drozdzowe/259-przepis-na-stollen-z-marcepanem-drozdzowa-strucla-bozonarodzeniowa-z-marcepanem 🙂

Przeczytaj także:

« Barszcz z Uszkami | Strona główna | Murzynek »