Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Quesadilla z Serem i Warzywami


Na quesadilla z serem i warzywami miałam ochotę od dawna, a korzystając z okazji, że akurat zrobiłam pyszną salsę pomidorową postanowiłam też przygotować szybki obiad w wersji iście meksykańskiej. Wyszło rewelacyjnie, ekspresowo i całkiem sycąco 🙂 

PS. To danie idealnie sprawdzi się również w roli karnawałowej przekąski!

Składniki na quesadilla (2-6 osób):
  • 2 tortille
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1/2 małego pora
  • ok 4-6 łyżek kukurydzy
  • 1/2 czerwonej papryki
  • płatki chilli do smaku
  • 1-2 łyżek posiekanej świeżej kolendry
  • ok 4-6 łyżek startego na dużych oczkach sera żółtego
Jedną tortillę równomiernie posmaruj ketchupem, rozłóż na niej pokrojonego w talarki pora, kukurydzę, pokrojoną w kostkę paprykę, dopraw chilli do smaku oraz kolendrą, na wierzchu rozsyp ser, przykryj całość drugą tortillą, a następnie podgrzewaj quesadilla na suchej patelni na średnim ogniu do czasu, aż spód będzie delikatnie chrupiący, a ser apetycznie się roztopi. 


Sugestie: Płatki chilli możesz zastąpić papryczką chilli, piri piri lub jalapeno. Możesz użyć zarówno kukurydzy z puszki, surowej jak również mrożonej (mrożoną wcześniej ugotuj al dente). Jeśli chcesz, możesz też przygotować quesadilla z jednej tortilli. Dodatki rozłóż tylko na połowie i całość złóż na pół. Dalej postępuj zgodnie z przepisem 🙂 Quesadilla możesz też przygotować w piekarniku (180C). Jeśli chcesz, aby spód był jeszcze bardziej chrupiący quesadilla podgrzewaj na patelni z dodatkiem tłuszczu. 

Pytanie: Co to jest quesadilla?
Odpowiedź: Quesadilla to nic innego jak dwie tortille (mogą być pszenne, kukurydziane lub nawet z ryżu), między którymi jest przede wszystkim ser i ewentualne inne dodatki. Całość się podpieka i zajada np. z dodatkiem pico de gallo, czyli salsy pomidorowej. Danie pochodzi z kuchni meksykańskiej. 
Propozycje na salsy, z którymi możesz podać quesadilla wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula