Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Sernik na Zimno z Musem Truskawkowym


Sernik na zimno z musem truskawkowym to świetny pomysł na Walentynki, który dodatkowo pachnie i smakuje wyjątkowo letnio 🙂 Jeśli zwykle w Walentynki macie przesyt wszechogarniającej patetycznej czekoladowości to taka orzeźwiająca, owocowa i lekka alternatywa będzie idealna. A jeśli nie obchodzicie tego święta to torcik może okazać się po prostu pysznym sposobem na sprawienie chociażby tylko sobie słodkiej przyjemności. Co więcej nawet Panowie, którzy zwykle stronią od kulinarnych wyzwań z łatwością przygotują taką niespodziankę dla swojej partnerki! 🙂

Składniki na spód sernika:
  • okrągłe biszkopty
Biszkopty ułóż na dnie formy tak, aby pokryły jej powierzchnię możliwie najdokładniej.

Składniki na masę serową:
  • 1 szkl wody
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 kg sera na serniki
  • ok 4 łyżek cukru pudru
We wrzątku całkowicie rozpuść galaretkę. Gdy będzie letnia wlej ją do sera wraz z cukrem i dokładnie połącz całość przy pomocy miksera, tak aby masa była jednolita. Następnie przelej ją do formy z biszkoptami i wygładź powierzchnię. Włóż do lodówki w celu stężenia. 
Składniki na mus truskawkowy:
  • 400g truskawek
  • 1/2 szkl wody
  • 1 galaretka cytrynowa
  • ok 2 łyżki cukru
Truskawki zblenduj na jednolitą masę. We wrzątku całkowicie rozpuść galaretkę wraz z cukrem i poczekaj aż wystygnie. Następnie dodaj ją do truskawek i dokładnie wymieszaj tak, aby konsystencja była spójna. Mus przelej na stężoną masę serową, wygładź jego powierzchnię i ponownie całość wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny w celu całkowitego stężenia każdej warstwy. 
Sugestie: Ja użyłam tortownicy, ale taki torcik możesz przygotować w dowolnej formie. Cukier puder możesz zastąpić zwykłym cukrem, wtedy polecam rozpuścić go razem z galaretką we wrzątku, aby nie było wyczuwalnych ewentualnych drobinek cukru. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych truskawek. W przypadku mrożonych owoców najpierw je odmroź, a dalej postępuj zgodnie z przepisem. 
Wersja light: Cukier zastąp cukrem trzcinowym, stewią w proszku, ksylitolem lub zmniejsz jego ilość.
Wymiary formy: 20cm
Pytanie: Czym mogę udekorować taki sernik?
Odpowiedź: Użyj świeżych listków stewii, mięty lub melisy, czekolady, wiórków kokosowych lub świeżych owoców. 
Propozycje na wybrane inne pyszności na Walentynki wraz z poradami znajdziesz w poście:

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • wygląda obłędnie, pyszności,:D

  • Anonimowy

    A czy w masie serowej czuć wyraźnie smak cytrynowej galaretki? Wygląda niesamowicie 🙂
    Ola

    • Olu, masa dzięki niej jest orzeźwiająca, jednak bez przesady 🙂 Mi ten efekt bardzo się podobał i wolę użyć galaretki cytrynowej, niż zwykłej żelatyny, ale tu jest pełna dowolność 🙂

    • Anonimowy

      Dzięki. Zaraz zabieram się do roboty 🙂

  • Wygląda przepięknie <3

  • Anonimowy

    Jest przepyszny i cudnie wygląda:) Zniknął w ciągu jednego popołudnia!

    Pozdrawiam,
    Paulina

  • Anonimowy

    Ile powinnam odczekać od włożenia masy serowej do lodówki do wylania na nią musu truskawkowego? Długo musi być w lodówce ta masa? 🙂

    • Tak, aby całość się nie zapadła 😉 Gdy dotkniesz powierzchni masy serowej palcem i będzie już lekko stężona szczególnie na środku, to możesz wylewać mus. Myślę, że po 1,5-2h 🙂

  • Anonimowy

    Pycha sernik, błyskawicznie się go przyrządza – jest świetny na diecie 🙂 cukier zamieniam na słodzik. Dzisiaj robię wariację z musem pomarańczowym 😉

    Agata

    • Agato, bardzo się cieszę 🙂 Z musem pomarańczowym brzmi przepysznie. Przesyłam uśmiechy!

  • Anonimowy

    A jeśli używam żelatyny zamiast galaretki cytrynowej, to mam postępować tak samo jak z galaretką?

Przeczytaj także:

« Mango Lassi | Strona główna | Kotleciki z Jajek »