Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ogórki po Meksykańsku


Ogórki po meksykańsku, czyli marynowane z chilli i czosnkiem to zdecydowanie nasz największy faworyt wśród domowych przetworów. Zawsze dostajemy je od mojej mamy i zawsze nie możemy się ich doczekać. Ja najbardziej lubię je wyjadać solo ze słoika (szczególnie w ciąży potrafię na raz zjeść mniej więcej pół, po czym przestaję jedynie z czystego rozsądku ;)), Marek natomiast w bardziej cywilizowany i wysublimowany sposób, jako dodatek do rozmaitych dań, sałatek oraz kanapek. Oba sposoby słuszne! 🙂

Składniki na ogórki marynowane z chilli i czosnkiem (kilka słoików):
  • 2,5 kg ogórków
  • 3 łyżki soli
  • 1 główka czosnku
  • 9 łyżek oleju
  • 1 1/2 szklanki octu
  • 500g cukru
  • 1 łyżeczka pokrojonej drobno papryczki chilli
Ogórki pokrój w paseczki, obsyp solą i pozostaw w misce na 6-8 godzin. Po upływie tego czasu odlej sok z ogórków. Teraz do ogórków dodaj posiekane ząbki czosnku, chili oraz olej. Ocet zagotuj z cukrem, a następnie gorącym zalej ogórki, dokładnie zamieszaj, przelej do słoików i już. 
Sugestie: Jeśli planujesz dłużej przechowywać ogórki, zawekuj je. Ostatecznie świeżą papryczkę chilli możesz zastąpić jej suszonymi płatkami lub chilli w proszku. Ilość czosnku i papryczki dodaj według własnych preferencji. Polecam użyć oleju rzepakowego, który jest neutralny w smaku i zapachu. 
Pytanie: Jakie ogórki najlepiej nadają się do tego przepisu?
Odpowiedź: Wybierz małe sztuki, najlepiej gruntowe. Oczywiście w sezonie ogórki są najsmaczniejsze!
Pytanie: Do czego wykorzystywać te ogórki?
Odpowiedź: Jeśli akurat nie masz ochoty zjeść ich solo (np. podając podczas imprezy jako przekąskę), dodaj je do dania głównego (np. klusek śląskich), kanapek lub sałatki, np. jajówy

Propozycję na ogórki w innej wersji wraz z poradami znajdziesz w poście Ogórki Małosolne

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
10 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
ozzie

brzmi ciekawie:-)

Justyna Żak

ciekawy pomysł:)

Maria

każdego roku robię te ogórki,są rewelacyjne w smaku i znikają ze spiżarni w locie,polecam przepis,koniecznie trzeba zapisać bo do zbiorów ogórków jeszcze trochę czasu.

używane motocykle

tego przepisu jeszcze nie znałem.. bardzo interesujące !

Greatdee Blog

Znaam te ogórki, są prze-pysz-ne!

Convallaria_maialis

Robię te ogórki od lat ale wrzucam do słoików całe ząbki czosnku, później też świetnie smakują wyłowione z zalewy 🙂

Anonimowy

Moja mama takie robi. Są bombowe.

Anonimowy

Mam takie małe pytanie, zrobiłam te ogórki hmm i na drugi dzień się dziwnie skurczyły tak nienaturalnie:) Czy tak powinno być czy coś pokręciłam?

Just My Delicious

Ogórki podczas kiszenia/marynowania mogą się kurczyć, przy okazji tego, że miękną i jest to normalne. Aby temu zapobiec można do nich dodać kilka liści winogron lub czarnej porzeczki 🙂

[…] ok 8 kawałków ogórków po meksykańsku […]

10
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x