Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Babka Budyniowa


Babka budyniowa po pierwsze pachnie obłędnie, po drugie ma bardzo przyjemną, lekko zwartą, ale wciąż delikatną strukturę, a po trzecie jest przepyszna. W dzieciństwie wręcz nie znosiłam budyniu, głównie ze względu na kożuch, który zawsze tworzył się na jego wierzchu. Aktualnie budyń bardzo lubię (całe szczęście, że wiem co robić, aby kożuch się nie pojawiał :)), a babka z dodatkiem budyniu to już totalne mistrzostwo. Spróbujcie koniecznie.

Składniki na babkę budyniową:
  • 200g masła
  • 1 szkl cukru
  • 4 jajka
  • ok 150g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 budynie
Masło, cukier i żółtka utrzyj na jasną masę. Dodaj do nich pianę z białek i delikatnie wymieszaj całość szpatułką. Teraz dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz budynie i znowu połącz wszystko na jednolitą masę. Ciasto przelej do natłuszczonej i obsypanej odrobiną mąki formy. Piecz w 180C przez ok 50 minut do suchego patyczka.
Sugestie: Możesz użyć dowolnego budyniu (ja najbardziej lubię w tym przypadku waniliowy).
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.
Pytanie: Co zrobić, jeśli babka jeszcze się nie upiekła wewnątrz, a wierzch zaczyna się za bardzo rumienić?
Odpowiedź: Okryj jej wierzch folią aluminiową. 
Propozycje na inne wielkanocne pyszności wraz z poradami znajdziesz na podstronie Przepisy na Wielkanoc
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Bardzo lubię takie babki. Zapisuję przepis i robię na wielkanocny stół:)

  • Musi być pyszna.

  • A ja właśnie uwielbiałam kożuch na budyniu, właściwie nadal lubię; D
    Piękna babka, musi być pyszna: )

  • też nie lubię kożuchów, ani na mleku ani budyniu… Do teraz nie wiem, co zrobić, żeby się nie robił, i też dlatego nie robię budyniów 😛
    Ale ta brzmi obłędnie! Już mam na nią plan.

    • Na powierzchni rozlanego do salaterek budyniu rozsyp warstwę cukru – zapobiegnie powstawaniu kożucha 🙂

  • Anonimowy

    a budyń mam zrobić? i dodać? czy tylko proszek wsypać? do masy?

  • Anna :P

    Zapewne proszek, biedny anonimie, który nie doczekałeś się odpowiedzi 😛
    Babka może być, ale jest bardzo… zwyczajna, warto raczej poszukać czegoś naprawdę interesującego.