Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Krokiety z Kapustą Słodką


Krokiety z kapustą słodką to jedno z moich ulubionych typowo domowych dań. Zwykle z każdym kolejnym wcale bardziej się nie najadam, a jedynie nabieram coraz większej ochoty na więcej 🙂 W przeciwieństwie do krokietów z kapustą kiszoną i grzybami, które zwykle jada się w okresie Bożego Narodzenia ta wersja jest wręcz idealna na co dzień, a przy okazji też odrobinę lżejsza. 

Składniki na naleśniki pszenne znajdziesz w poście Naleśniki Pszenne
Składniki na farsz z kapusty:
  • 500g świeżej białej kapusty
  • ok 2-3 duże marchewki
  • 1 łyżka masła
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
  • ok 3 łyżki cukru
  • 4 łyżki bułki tartej
Kapustę pokrój na mniejsze kawałki. Zalej ją wodą wraz ze startą na dużych oczkach marchewką i podgotuj do miękkości. Odcedź, jeśli trzeba kapustę posiekaj lub zblenduj na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na złoty kolor. Gdy kapusta będzie już prawie gotowa, dodaj do niej masło, podsmażoną cebulę, oliwę, sól, pieprz, cukier oraz bułkę tartą. Teraz całość podduś jeszcze przez ok 10 minut pod przykryciem, aby smaki się połączyły. Kiedy farsz ostygnie, jest gotowy do nakładania na usmażone naleśniki. 
Składniki na panierkę do krokietów:
  • 1 jajko
  • 1 szkl bułki tartej
Odpowiednio zawinięte krokiety zamocz z każdej strony w roztrzepanym jajku i obtocz w bułce tartej, a następnie wrzuć na rozgrzany olej i smaż na złoty kolor z każdej strony. 
Sugestie: Do farszu możesz też dodać ulubione zioła, przyprawy lub natkę pietruszki, a nawet odrobinę ketchupu lub kawałki kiełbasy. Bułkę tartą w farszu możesz zastąpić kaszą manną lub otrębami. 
Wersja light: Skorzystaj z przepisu na naleśniki pełnoziarniste lub naleśniki z kaszy manny
Pytanie: Jak poprawnie zwinąć krokiety?
Odpowiedź: Farsz równomiernie nałóż cienką warstwą na naleśnika na jego środek tworząc coś na kształt prostokąta/kwadratu. Złóż do wnętrza prawą i lewą stronę naleśnika, a następnie zroluj całość zaczynając od siebie w ciasny i zwarty rulonik. 
Propozycję na inną wersję krokietów wraz z poradami znajdziesz w poście Krokiety z Kapustą i Grzybami w Sosie Pomidorowym
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Maria

    Też często robię takie krokiety domownicy lubią obie wersje i do tego sos pomidorowy lub barszczy czerwony.

Przeczytaj także:

« Sok z Jarmużu | Strona główna | Owsianka z Jarmużem »