Sernik z Ananasem i Kokosem

Sernik z ananasem i kokosem to jeden z naszych wiosenno-wielkanocnych hitów. Wspaniałe smaki, idealna struktura i delikatny wygląd sprawiają, że na jednym kawałku trudno poprzestać 🙂

Składniki na kruche ciasto:

200g masła
400g mąki pszennej
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150g cukru

Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite ciasto. Wyłóż je równomiernie na pokrytą papierem do pieczenia blasze i podziurkuj powierzchnię ciasta widelcem. Całość włóż do lodówki na czas przygotowywania reszty.

Składniki na warstwę sera z ananasem:

1 kg sera twarogowego
3/4 szkl cukru
1 jajko
1 budyń waniliowy
1 duża puszka ananasów (ok 800g)

Twaróg zmiksuj z dodatkiem cukru, jajka oraz budyniu na jednolitą puszystą masę. Wylej ją na spód schłodzonego ciasta.

Na masę serową równomiernie porozrzucaj odsączone z syropu i pokrojone w kostkę ananasy.

Sernik włóż do rozgrzanego do 180C piekarnika i piecz przez ok 25-30 minut (do czasu, aż będzie prawie całkowicie ścięty).

Składniki na kokosową bezę:

4 białka
1 szkl cukru pudru
1-1,5 szkl wiórków kokosowych

Białka upij na sztywną pianę, pod koniec dodając do nich cukier puder oraz wiórki. Pianę równomiernie wyłóż na warstwę sera z kawałkami ananasa. Całość piecz jeszcze przez ok 15 minut do czasu, aż beza się zezłoci i będzie chrupiąca z zewnątrz.

Sugestie: Do ciasta możesz dodać również rodzynki. Jeśli chcesz, aby warstwa kruchego ciasta była cieńsza zmniejsz ilość jego składników o połowę. Kruche ciasto możesz też zastąpić biszkoptem.

Wersja light: Użyj sera z obniżoną zawartością tłuszczu. Zmniejsz ilość cukru w masie serowej. Użyj surowych ananasów. Cukier zwykły możesz zastąpić trzcinowym, albo ksylitolem lub stewią w proszku.

Wymiary formy: 30×20 cm

Pytanie: Jak przechowywać ten sernik?

Odpowiedź: Koniecznie w lodówce ze względu na bezową piankę. Nie dłużej niż 4 dni.

Propozycje na inne serniki z bezową pianką wraz z poradami znajdziesz w poście:

– Sernik z Rosą,

– Sernik z Brzoskwiniami i Bezą.

Facebook Tweet Pin