Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Knedle z Truskawkami


Knedle z truskawkami to obowiązkowy punkt programu w sezonie truskawkowym. W tej wersji są przesmaczne i zwykle znikają w mgnieniu oka. Dla miłośników tych owoców z pewnością będą idealną propozycją na letni obiad 🙂

Składniki na knedle (ok 12-20 szt):
  • 1kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 100g twarogu
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 1/2 szkl cukru
  • ok 12-20 truskawek
Obrane ziemniaki ugotuj, a następnie odcedź, po czym rozgnieć je dokładnie na jednolitą masę i odstaw na bok, aby ostygły. Kiedy nie będą już gorące dodaj do nich jajko, twaróg, mąkę oraz cukier. Następnie każdą truskawkę owiń ściśle porcją ciasta. Kiedy skończysz wrzuć przygotowane kulki do gotującej się wody i gotuj przez 4-5 min. Ugotowane knedle wyciągaj z garnka łyżką cedzakową. 
Na wierzch knedli:
  • ok 100g masła
  • 4-6 łyżek otrębów
  • 1/2 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczka cukru
W rondelku roztop masło, następnie dodaj do niego otręby, cynamon, cukier i całość mieszaj przez 1min. Ściągnij z ognia i polewaj ugotowane knedle.
Sugestie: Te knedle, które już zostały owinięte w ciasto odkładaj sobie np. na bawełnianą ściereczkę kuchenną, co zapobiegnie ich przywieraniu do blatu. Dodatek sera nie jest konieczny. Jeżeli wolisz, możesz również podwoić jego ilość, jednak wtedy polecam zwiększyć także ilość mąki, tak aby ciasto nie przyklejało się do dłoni. W razie deficytu na świeże truskawki możesz je bez problemu zastąpić mrożonymi. 
Wersja light: Użyj twarogu z obniżoną zawartością tłuszczu. Cukier zastąp cukrem trzcinowym, miodem, stewią w proszku lub ksylitolem.

Pytanie: Co zrobić, aby ciasto nie kleiło się podczas wyrabiania?
Odpowiedź: Ciasto jest gotowe, gdy podczas wyrabiania ma jednolitą konsystencję i nie klei się do dłoni. Polecam stopniowe dosypywanie mąki, aż do chwili, gdy struktura ciasta nie będzie przywierać.

Pytanie: Jak zapobiec przyklejaniu się do siebie knedli podczas gotowania?
Odpowiedź: Do gotującej się wody, przed wrzuceniem do niej knedli dodaj 2 łyżki oliwy lub oleju. 

Propozycję na inne knedle wraz z poradami znajdziesz w poście Knedle ze Śliwkami
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Maria

    no nie ..nie wpadłabym na pomysł zrobienia knedli z truskawkami:) zdecydowanie zrobię,dzięki.