Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Krem Cukierniczy, Krem Budyniowy, Crème Patissière


Krem cukierniczy, krem budyniowy, czyli crème patissière to jeden z najbardziej uniwersalnych kremów jakie istnieją. Swój pyszny smak i aromat zawdzięcza sporej ilości wanilii. Jego konsystencja przypomina budyń, a intensywnie żółty kolor nabiera za sprawą dobrej jakości jajek. Kilka podstawowych składników i każdy możesz sobie przygotować taki w domu, a następnie pokusić się o zrobienie czegoś smacznego z jego dodatkiem… Już jutro na JMD znajdziesz pomysł na jego wykorzystanie!

Składniki na krem cukierniczy:

  • 500ml mleka
  • 1-2 laski wanilii
  • 6 żółtek
  • 130g cukru
  • 50g mąki pszennej
Żółtka utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę pod koniec dodając do nich mąkę. Mleko zagotuj z przeciętą wanilią i wyskrobanymi z niej ziarenkami. Wyjmij laski wanilii, a gorące mleko bardzo powoli wlewaj do masy z żółtek cały czas ją ubijając. Gdy składniki ładnie połączą się na jednolitą w konsystencji masę przelej ją do rondelka i podgrzewaj na małym lub średnim ogniu cały czas mieszając do czasu, aż całość wyraźnie zgęstnieje. 
Sugestie: Ilość wanilii dostosuj do własnych preferencji w zależności od tego, jak bardzo waniliowy chcesz uzyskać krem. Jeśli kremu chcesz użyć, gdy wystygnie przełóż go do miseczki i przykryj jego powierzchnię folią spożywczą – zapobiegnie to powstaniu kożucha na powierzchni kremu. 
Wersja light: Użyj cukru trzcinowego, stewii w proszku lub ksylitolu. 
Pytanie: Do czego mogę wykorzystać ten krem?
Odpowiedź: Polecam go szczególnie do tart, ptysiów, eklerków oraz babeczek.

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

11
Dodaj komentarz

avatar
9 Comment threads
2 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
*Nataleczka*
Gość

Kurcze jeszcze nie jadlam go…
Zapraszam do mnie na nową odsłonę bloga 🙂
http://kuchareczkamala.blogspot.com

poproszedokladke
Gość

koniecznie do wypróbowania!

amandaricci.butikzprzepisami
Gość

prawdziwe delicje!

Angie
Gość

Uwielbiam ten krem, jest przepyszny: )

Shine Rose
Gość

Lubię taki krem do zwykłego biszkoptu 🙂

Justyna Żak
Gość

o muszę wypróbować przepis:)

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Nie chce nikogo obrażać ale z tego co wiem to budyń się robi tak samo tylko trochę mniej mąki .

Just My Delicious
Gość

Anonimowy, czyli jednak nie tak samo 😉 Poza tym z reguły do budyniu używa się mąki ziemniaczanej i spokojnie można go przygotować bez dodatku jajek, a tego kremu nie 🙂

Anonimowy
Gość
Anonimowy

Nie boisz się malowac paznokci w ciąży ?

Just My Delicious
Gość

Anonimowy, gdybym się bała to bym ich nie malowała 😉

trackback

[…] light: Przygotuj samodzielnie krem budyniowy, który będzie idealny jako baza do poszczególnych […]