Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Kasza Jaglana z Warzywami po Chińsku



Chyba każdy z nas miewa czasem taki dzień kiedy od rana ma ochotę na chińszczyznę. I choć zawsze można ją zamówić to znacznie fajniej jest pokusić się o przyrządzenie jej samemu. Wbrew pozorom nie trzeba wiele, wystarczy trochę chęci, odpowiednie składniki i w niedługim czasie możesz cieszyć się samodzielnie przygotowanym pysznym daniem. Tym razem proponuję wersję odrobinę nietypową, bo stworzoną nie na bazie makaronu tudzież ryżu, ale kaszy. Miłośnicy orientalnych smaków, kasza jaglana z warzywami po chińsku jest super! 

Składniki na kaszę jaglaną z warzywami po chińsku (ok 2 porcje):

  • olej sezamowy do smażenia
  • 1 duża cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółtka papryka
  • 1 duża marchewka
  • ok 1/2-1 łyżeczka startego imbiru
  • płatki chilli do smaku
  • garść zielonego groszku
  • garść grzybków mun
  • ok 1/2 szkl kiełków soi
  • ok 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • ok 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego
  • ok 200g ugotowanej kaszy jaglanej

W woku rozgrzej trochę oleju sezamowego, wrzuć na niego pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojony w plasterki czosnek. Podsmaż na złoto, ale uważaj, aby nie spalić. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę lub paseczki paprykę i pokrojoną w wąskie paseczki marchewkę lub talarki marchewkę, a także imbir i chilli. Smaż kilka minut do czasu, aż warzywa delikatnie zmiękną, ale wciąż będą jędrne i chrupiące (szczególnie marchewka). Teraz dodaj groszek oraz wcześniej zalane wodą i napęczniałe, odcedzone grzybki mun. Smaż całość jeszcze przez kilkanaście sekund, następnie dodaj kiełki i oba sosy. Smaż kolejne kilkanaście sekund, dodaj kaszę, smaż do czasu, aż kasza będzie gorąca, a następnie podawaj.

Dodatkowo:
  • pęczek szczypioru
  • sos słodko-kwaśny
  • ciemny sos sojowy

Tuż przed podaniem całość obsyp posiekanym szczypiorem i danie podaj z sosami.

Sugestie: Danie najlepiej smakuje na gorąco. Możesz je spokojnie odgrzewać na patelni lub w woku na odrobinie oleju sezamowego. Polecam olej sezamowy do tego typu orientalnych przysmaków, ale sprawdzi się też olej kokosowy lub rzepakowy, albo ostatecznie oliwa. Ilość sosów, czosnku, imbiru i chilli dopasuj do własnych preferencji. Danie możesz przygotować również na zwykłej patelni. Szczypior możesz zastąpić szczypiorkiem, a płatki chilli odrobiną świeżej papryczki chilli. 
Pytanie: Czym się różni sos sojowy ciemny od jasnego?
Odpowiedź: Ciemny sos jest bardziej intensywny w smaku i nadaje potrawie ciemniejszego koloru, dlatego część osób może go preferować do dań z wołowiną, podczas, gdy jasny np. do dań z kurczakiem czy owocami morza. 
Propozycję na domowy sos słodko-kwaśny wraz z poradami znajdziesz w poście Domowy Sos Sweet Chilli
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
3 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Kasia

I znów u Ciebie smacznie ,zdrowo ,pięknie i kolorowo…..dobrze ,że już jestem po obiedzie…..:)

mazionta

Genialne połączenie! Muszę koniecznie wypróbować!

Kaszomania

Bardzo lubię dania chińskie i wlaśnie zastanawiam się czy można zamiast ryżu kaszę. I mam odpowiedź.

3
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x