Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Zapiekanka Ryżowa z Kiełbasą i Warzywami


Zapiekanka ryżowa z kiełbasą i warzywami – jak to zwykle z zapiekankami u nas bywa – powsta w wyniku wykorzystywania zapasów na drodze całkowitej improwizacji. Efekt okazał się przepyszny i to proste danie w wersji, którą dziś Ci prezentuję wskoczyło na listę ulubionych zapiekanek. 

Składniki na zapiekankę ryżową z kiełbasą i warzywami (ok 2-6 porcji):

  • 300g brązowego ryżu
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • ok 500g warzyw (u mnie papryka, fasolka szparagowa, ugotowane ziemniaki, cebula)
  • 2 papryki jalapeno
  • świeże oregano
  • sól morska do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • ok 2-4 łyżki oliwy z oliwek
  • garść oliwek
  • 2 laski kiełbasy
  • ok 200g sera żółtego

Ugotowany ryż wymieszaj dokładnie z kurkumą, następnie warstwami wykładaj go do natłuszczonej formy do zapiekania wraz z mieszanką pokrojonych na mniejsze kawałki warzyw, ziołami, przyprawami, oliwą i plasterkami kiełbasy. Piecz w 180C przez ok 30 minut do czasu, aż wszystko będzie będzie odpowiednio miękkie. Teraz równomiernie powierzchnię zapiekanki pokryj startym na dużych oczkach tarki serem żółtym i zapiekaj jeszcze przez ok 10 minut do czasu, aż ser apetycznie się roztopi. 

Sugestie: Do zapiekanki możesz użyć dowolnych warzyw, na które akurat masz ochotę. Podobnie z ziołami – możesz też wykorzystać suszone. Możesz użyć dowolnego ryżu.
Wersja light: Pozostań przy wariancie z brązowym lub innym ciemnym ryżem.
Pytanie: Jak przechowywać taką zapiekankę?
Odpowiedź: W lodówce max 2 dni. Odgrzewaj ją w piekarniku. 
Propozycję na inną zapiekankę wraz z poradami znajdziesz w poście Zapiekanka z Ryżu, Dyni i Batatów
0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
1 Komentarz
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Konczi i Szpileczka
2 sierpnia 2014 08:32

Pięknie wygląda 🙂 Musiała być przepyszna!

Durszlak.pl