Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Ciasto Migdałowe bez Mąki


Ciasto migdałowe bez mąki jest przepysznym i bardzo prostym sposobem na wypiek, który jest wyjątkowy przede wszystkim ze względu na brak zawartości w nim tradycyjnej mąki. Do jego przygotowania użyłam mąki migdałowej, czyli dokładnie zblendowanych migdałów. To właśnie dzięki nim oraz Amaretto ciasto zyskuje niepowtarzalny smak i aromat. 

Składniki na ciasto migdałowe bez mąki:

  • 250g cukru pudru
  • 4 jajka
  • 250g migdałów bez skórki
  • 2 łyżki likieru Amaretto
Cukier puder utrzyj z jajkami. Dodaj zblendowane na mąkę migdały i wymieszaj dokładnie, aby całość się połączyła. Teraz dodaj Amaretto i ponownie zamieszaj masę. Ciasto przelej do posmarowanej masłem i obsypanej odrobiną mąki formy. Piecz w 180C przez ok 30-40 minut, do suchego patyczka. 
Sugestie: Amaretto możesz zastąpić innym alkoholem lub dodać zamiast niego cynamon, kardamon, skórkę cytrynową itp. Ciasto wywodzi się z Hiszpanii z Santiago i tam tradycyjnie dekorowane jest krzyżem odbitym w cukrze pudrze. Ciasto jest lepkie, intensywnie migdałowe i idealnie pasuje do herbaty, kawy, wina lub słodkich likierów 🙂
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go zblendowanym cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.

0 0 vote
Article Rating
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
8 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Kinga Łucja
30 września 2014 14:06

apetycznie 😉

Emma
30 września 2014 14:48

podoba mi się 🙂

Magdalena Kuchaja
30 września 2014 15:43

często robię podobne i rzeczywiście jest wyśmienite!

Magda Lena
30 września 2014 18:17

Mniam! Jadłam ostatnio bardzo podobne ciasto i było pyszne. A z Amaretto na pewno jest jeszcze lepsze 🙂

Ritak
Ritak
16 września 2015 18:11

Już po raz drugi (przez pomyłkę) upiekłam to ciasto i widząc efekt przypomniałam sobie że już je kiedyś piekłam i również mi wyszło niziutkie – zakalec. Szkoda bo bardzo bym chciała je piec. Jest proste i szybkie i smaczne.
Nie wiem co źle robię, może za nisko umieszczam w piekarniku i temperatura jest wyższa niż to pokazuje wskaźnik, bo bardzo szybko się upiekło .

Just My Delicious
16 września 2015 19:47
Reply to  Ritak

Ja robiłam je dziś i wyszło jak zawsze-jak na zdjęciu. Na zdjęciu też nie jest zbyt wysokie, ale jeszcze nigdy nie zdarzył mi się zakalec, a robiłam je wiele razy, bo bardzo je lubimy. Może migdały były zbyt grubo zmielone lub jajka zbyt chłodne?

Ritak
Ritak
16 września 2015 21:41

Dziękuję za odpowiedź

Czy przypadkiem nie należałoby dołożyć sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia?

Nie ukrywam, że bardzo mi zależy ponieważ to ciasto wyjątkowo mi smakuje i wydaje się bardzo łatwe w wykonaniu.

Użyłam mąki migdałowej zakupionej w sklepie ze zdrową żywnością.

Pozdr.

Ritak

_____

Just My Delicious
18 września 2015 09:38
Reply to  Ritak

Nigdy nie dodawałam sody, ani proszku do pieczenia. Może migdały były zbyt dokładnie zmielone? Ja mielę sama i są takie 2-3 mm drobinki. Nie jest to mąka typu pszenna 😉

Durszlak.pl