Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Serek z Nerkowców


Serek z nerkowców może powstać jako produkt uboczny produkcji mleka z nerkowców lub też jako efekt zblendowania wcześniej namoczonych orzechów. Delikatny w smaku, doskonale współgra z rozmaitymi dodatkami zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Dzięki temu stanowi świetną bazę do kanapek, naleśników, czy po prostu wyjadany solo z miseczki 🙂

Składniki na serek z nerkowców (ok 1 słoiczek):

  • 1 szkl nerkowców
  • sól do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • pęczek szczypiorku
  • kilka rzodkiewek
Orzechy zalej wodą i zostaw na noc lub na minimum 3 godziny. Odcedź, zalej 1/2 szkl wody i blenduj, aż konsystencja będzie jednolita. Masę wymieszaj z przyprawami, posiekanym szczypiorkiem oraz startą na tarce rzodkiewką i już.
Sugestie: Do twarożku możesz dodać też trochę gęstej, kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego, albo mleka roślinnego, np. owsianego
Wersja light: Dodaj do niego odrobinę chilli.
Pytanie: Jakie inne wersje tego twarożku mogę przygotować?
Odpowiedź: Taki twarożek może mieć rozmaite wariacje smakowe! Dodaj do niego czosnek, cebulę, ketchup, ketchup z papryki, świeże zioła, itp. Pyszna jest też wersja na słodko, np. z owocami. 
Pytanie: Jak uzyskać serek z nerkowców zupełnie inną metodą?
Odpowiedź: Serek z nerkowców możesz też uzyskać jako efekt uboczny produkcji mleka z nerkowców. Jeśli używasz wyciskarki to pulpa, która zostaje po wyciśnięciu mleka z orzechów świetnie nadaje się na zrobienie z niej serka – wystarczy dodać do niej odrobinę np. mleka/śmietany/wody/jogurtu oraz wybranych dodatków, by mieć i mleko i serek 🙂 Analogicznie ma się sprawa, gdy mleko przygotowujesz blendując je, a następnie wyciskając całość przez gazę – wtedy na serek idzie to, co zostaje w gazie. 

Propozycję na inny serek wraz z poradami znajdziesz w poście Serek Homogenizowany

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • Zapowiada się genialnie ! 🙂

  • Kasia

    ależ to banalnie proste,nie przyszłoby mi na myśl taki serek zrobić.