Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tarta Czekoladowa z Gruszkami


Niektóre potrawy i wypieki najlepiej smakują o określonych porach roku kiedy to ich smak, aromat i/lub wygląd pięknie współgrają z otaczającą aurą i aktualną temperaturą. Dokładnie tak ma się sprawa w przypadku tej tarty czekoladowej z gruszkami. Swój intensywny smak tarta zawdzięcza przede wszystkim kakao oraz czekoladzie. Nawet do kremu nie dodawałam już cukru mając nadzieję, że czekolada zrobi swoje (mimo, że wybrałam swoją ulubioną – gorzką). Efekt okazał się przepyszny szczególnie w połączeniu ze sporą ilością słodkich gruszek. 

Składniki na spód tarty:

  • 200g mąki żytniej typ 720
  • 40g kakao
  • 40g cukru
  • 100g zimnego masła
  • 1 jajko
  • chłodna woda
Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą masę pod koniec dodając kilka ewentualnych łyżek wody, aby ciasto było plastyczne. 
Gotowym ciastem wyłóż formę do tarty. Włóż ją do lodówki na czas przygotowywania kremu.

Składniki na wypełnienie tarty:

  • 4-6 gruszek
  • 200g gorzkiej czekolady
  • 200g gęstej kwaśnej śmietany
  • starte goździki, kardamon i cynamon do smaku
  • 2 jajka
Pozbawione gniazd nasiennych gruszki pokrój w plasterki i rozłóż je równomiernie na schłodzonym spodzie tarty. Ponownie włóż go do lodówki.
W rondelku na małym ogniu cały czas mieszając roztop czekoladę wraz ze śmietaną i odrobiną przypraw do smaku. Gdy masa będzie jednolita pozostaw ją w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Do chłodnej masy wmieszaj przy pomocy trzepaczki jajka do czasu, aż jej konsystencja będzie gładka. Gotowym kremem zalej gruszki. Piecz w 180C przez ok 30 minut – do czasu, aż krem ładnie się upiecze i jego powierzchnia nie będzie lepka.
Dodatkowo:
  • kakao
Wierzch tarty obsyp odrobiną kakao i już.
Sugestie: Do kremu możesz dodać inne przyprawy, wanilię lub sam cynamon. Polecam też Amaretto, jeśli lubisz. Czekoladę gorzką możesz zastąpić mleczną lub deserową. Możesz też zwiększyć ilość cukru w spodzie, a nawet dodać go również do kremu na etapie roztapiania czekolady ze śmietaną. Kwaśną i gęstą śmietanę możesz zastąpić gęstą kremówką. Tarta najlepiej smakuje lekko schłodzona lub na ciepło tuż po wyjęciu z piekarnika. Gruszek nie musisz obierać ze skórki, w końcu to właśnie pod nią znajduje się najwięcej składników odżywczych 🙂 Możesz użyć dowolnego rodzaju mąki ewentualnie dodając więcej lub mniej wody, aby konsystencja ciasta była odpowiednio plastyczna. 
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.
Wymiary formy: 26 cm


Pytanie: Jak przechowywać tę tartę?
Odpowiedź: W lodówce max 3 dni.
Propozycje na inne pyszności z gruszkami wraz z poradami znajdziesz w poście:
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
9 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
wedelka

Cudowna 🙂

Angie

Uwielbiam takie mocno czekoladowe smaki!: )

AniBarPioMar

uwielbiam czekoladowe ciacha 🙂

Eowina1818

Zrobiłam artę w sobotę i wyszła super! Zdjęcie mojej arty mam na swoim blogu. http://eowinymakijaze.blogspot.com/2014/09/foodbook-czyli-food-diarytygodnia-ii.html

ciabatexxx

zastanawiam się, czy ta samo pyszna bedzie z innymi owocami, np. maliny 🙂

ida

Wygląda przepysznie! Aż ślinka cieknie 😉 a myślisz że z jogurtem greckim zamiast śmietany też się uda?

ida

Udało się z jogurtem greckim zamiast śmietany 😉 tylko spód nie wyszedł kruchy 🙁 za dużo wody dodałam? jak dobierać jej ilość?

[…]   Biała Czekolada na Gorąco do Picia   Banany w Czekoladzie Ciasto Czekoladowe bez Mąki   Tarta Czekoladowa z Gruszkami   Owsianka Czekoladowa   Pavlova Czekoladowa z Truskawkami   Trufle Czekoladowe   Tarta z […]

9
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x