Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tarta z Cukinią, Marchewką i Bakłażanem


Pogoda coraz bardziej sprzyja rozmaitym wypiekom, toteż u nas nawet podczas obiadów częściej królują tego typu pyszności. Tym razem zrobiłam fantastyczną, niesamowicie jesienną tartę z cukinią, marchewką i bakłażanem. Feeria sezonowych barw oraz smaków zapewniona!

Składniki na spód tarty:

  • 200g mąki żytniej razowej typ 2000
  • 100g masła
  • 1 jajko
  • ok 2 łyżki wody
  • szczypta soli
Połącz ze sobą wszystkie składniki. Ciasto na ok 30-60 minut włóż do lodówki. Po upływie tego czasu wyłóż nim natłuszczoną formę. Piecz w 190C przez ok 10 minut.

Składniki na wypełnienie tarty:

  • ok 400g gęstej, kwaśnej śmietany
  • 2 jajka
  • sól do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • zioła prowansalskie do smaku
  • ok 1 cukinia
  • ok 4-8 marchewek
  • ok 1/2-1 bakłażan
Na podpieczony spód wylej śmietanę zmieszaną z jajkami, przyprawami i ziołami. Teraz poukładaj ściśle wąskie i długie paski warzyw. Piecz całość w 180C przez ok 20-35 minut do czasu, aż warzywa zmiękną.
Sugestie: Do śmietany możesz dodać swoje ulubione zioła oraz przyprawy. Ilości poszczególnych warzyw podaję orientacyjnie w zależności od ich wielkości. Możesz użyć dowolnego rodzaju mąki, w razie potrzeby ewentualnie dodać więcej/mniej wody.
Wersja light: Użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu lub zastąp ją jogurtem naturalnym.
Wymiary formy: 26cm
Pytanie: Jak przechowywać taką tartę?
Odpowiedź: Przechowuj ją w lodówce max 3 dni. Samo, nieupieczone jeszcze ciasto możesz również zamrozić.

Propozycje na inne pomysły z bakłażana wraz z poradami znajdziesz w poście:

– Ratatouille
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula