Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tarta z Jabłkami, Orzechami i Karmelem


Tarta z jabłkami, orzechami i karmelem to kwintesencja jesieni. Wspaniała zarówno na ciepło, jak i w wersji lekko schłodzonej. Zawiera same pyszne składniki: soczyste jabłka, chrupiące orzeszki i słodki karmel. Podana z lodami smakuje rewelacyjnie! 

Do jej przygotowania użyłam mąki żytniej typ 2000 dzięki czemu spód tarty przypomina posklejane, słodkie otręby i jest znacznie zdrowszy, niż spód przygotowany na tradycyjnej mące pszennej. Dodatkowo taka struktura i smak ciasta idealne komponuje się z iście jesiennym nadzieniem. 
Składniki na spód tarty:
  • 200g mąki żytniej typ 2000
  • 40g cukru
  • 100g zimnego masła
  • 1 jajko
  • chłodna woda
Wszystkie składniki połącz ze sobą na jednolitą masę pod koniec dodając kilka ewentualnych łyżek wody, aby ciasto było plastyczne. 
Gotowym ciastem wyłóż formę do tarty. Włóż ją do lodówki na czas przygotowywania nadzienia. 
Składniki na wypełnienie tarty:
  • ok 6-8 jabłek
  • ok 1 szkl orzechów
  • 1 puszka masy kajmakowej (ok 500g)
Na schłodzony spód wyłóż masę powstałą z wymieszania w misce obranych i pokrojonych w kostkę jabłek, pokrojonych na mniejsze kawałki orzechów oraz masy kajmakowej. Piecz w 180C przez ok 20-30 minut do czasu, aż całość będzie apetycznie złocista i aromatyczna. 
Sugestie: Możesz użyć dowolnego typu mąki. W razie potrzeby dodaj więcej lub mniej wody/mąki. Wybierz swoje ulubione orzechy (u mnie w tarcie znalazły się fistaszki, laskowe i orzechy pekan). Część orzechów możesz zastąpić suszoną żurawiną, daktylami pokrojonymi na mniejsze kawałki lub rodzynkami. Możesz też dodać je nadprogramowo 🙂 Do nadzienia dodaj ok łyżeczki cynamonu lub kardamonu, jeśli dodatkowo chcesz podkręcić jego smak. 
Wersja light: Zmniejsz ilość cukru, zastąp go cukrem trzcinowym, stewią w proszku lub ksylitolem.
Wymiary formy: 26cm
Pytanie: Jak przechowywać taką tartę?
Odpowiedź: W lodówce max 3 dni. 
Pytanie: Z czym podawać tartę z jabłkami, orzechami i karmelem?
Odpowiedź: Świetnie pasują do niej lody (np. orzechowe, śmietankowe, waniliowe) oraz miód, sos karmelowy, albo syrop z sosny
Pytanie: Czy mogę użyć gotowej masy kajmakowej?
Odpowiedź: Tak, ale przygotowana samemu poprzez ugotowanie mleka skondensowanego w puszce przez ok 1,5-2h ma znacznie lepszy smak. 
Propozycje na inne pyszności z jabłkami wraz z poradami znajdziesz na podstronie Przepisy z Jabłkami!
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula
  • smacznie wygląda!

  • Tarta wygląda niezwykle apetycznie. Połączenie jabłek, chrupiących orzechów i słodkiego karmelu musi smakować obłędnie.