Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Zupa Krem ze Szpinaku z Mleczkiem Kokosowym

Zupa krem ze szpinaku z mleczkiem kokosowym wygląda nieco bagiennie, trochę też w stylu Shreka, ale swoim smakiem przebija wiele innych. Proste połączenie szpinaku i mleczka kokosowego daje wspaniały, odrobinę egzotyczny efekt, który jest świetnym urozmaiceniem wśród tradycyjnych zup, a dodatek sporej ilości świeżej i aromatycznej kolendry jest tu niezrównany. 

Składniki na zupę krem ze szpinaku z mleczkiem kokosowym (ok 1l):

  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 3 ugotowane ziemniaki
  • 500 ml mleczka kokosowego
  • 500 ml bulionu z indyka
  • sól do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • pęczek świeżej kolendry
W garnku umieść wszystkie składniki oprócz kolendry. Gotuj kilkanaście minut, pod koniec dodaj kolendrę. Następnie całość zblenduj na jednolitą, gładką konsystencję i już. 
Sugestie: Możesz użyć również świeżego szpinaku. Szpinaku nie musisz rozmrażać, możesz go od razu wrzucić do bulionu i zagotować z resztą składników. Ziemniaki szybciej się ugotują, jeśli od razu pokroisz je na mniejsze kawałki. Ostatecznie kolendrę możesz zastąpić natką pietruszki, ale to już nie będzie to samo…
Wersja light: Bulion zastąp wodą lub użyj bulionu warzywnego. Dodaj odrobinę chilli. 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula