Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tort Naleśnikowy z Kremem z Białej Czekolady i Cukrem Fiołkowym


Torty mają to do siebie, że – czy się tego chce, czy nie – wprawiają w nastrój wyjątkowej wyjątkowości. Ostatnio zrobiłam przepyszny tort, którym koniecznie chcę się podzielić również z Tobą. Jest odrobinę nietypowy, bo jego warstwami są naleśniki. Przełożyłam je obłędnie smacznym kremem z białej czekolady i mascarpone (taki duet gwarantuje cudowny efekt), a sam tort udekorowałam minimalistycznie, ale z odrobina finezji – bajecznym cukrem fiołkowym. 

Składniki na naleśniki pszenne (ok 10-14 szt):
  • 250g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 250ml mleka
  • 250ml wody gazowanej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka masła roztopionego
Wszystkie składniki zmieszaj ze sobą bardzo dokładnie. Następnie porcje ciasta wylewaj na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu i smaż z obu stron bez przykrycia na złocisty kolor.
Składniki na krem z białej czekolady:

  • 500g serka mascarpone
  • 100g cukru
  • 250g gęstej słodkiej śmietany kremówki
  • 2 tabliczki czekolady białej
Mascarpone zmiksuj na puszystą masę z dodatkiem cukru. Kremówkę podgrzej w kąpieli wodnej razem z połamaną na mniejsze kawałki czekoladą. Kiedy czekolada się roztopi i konsystencja mikstury będzie jednolita odstaw ją na bok i poczekaj aż lekko przestygnie. Gdy tak się stanie dodaj ją do masy z serka i zmiksuj dokładnie na pełnej mocy, aby masa była puszysta. Masę pozostaw w lodówce na kilka godzin, aby stężała i dało się ją łatwo później rozsmarować na cieście. 
Dodatkowo:
Lekko stężoną masą przełóż usmażone naleśniki. Całość udekoruj cukrem fiołkowym i już. 
Sugestie: Naleśniki przygotuj z potrójnej porcji, aby było ich około 30.  Tort podawaj bezpośrednio po przygotowaniu lub lekko schłodzony w lodówce. Przechowuj go w lodówce do trzech dni. Masa w lodówce stężeje i całość będzie znacznie łatwiej kroić i jeść. 
Wersja light: Przygotuj naleśniki z mąki żytniej
Propozycje na inną wersję tortu naleśnikowego wraz z poradami znajdziesz w poście Jabłkowy Torcik Naleśnikowy w Czekoladzie!
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula