Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Moussaka


Moussaka to grecka zapiekanka składająca się z warstw mielonego mięsa, bakłażana i pomidorów. Wspaniale komponuje się z winem nawet podczas cieplejszych dni. Kiedy lasagne w przygotowaniu jest dla mnie zbyt czasochłonna, wtedy zwykle idę na kompromis i robię moussakę – warto!

Składniki na sos serowy na wierzch moussaki:
  • 100 g masła
  • 2/3 szkl mąki pszennej
  • 1 l mleka
  • 1/2 szkl startego parmezanu
  • 2 jajka
W rondelku roztop masło, wmieszaj do niego mąkę oraz mleko z roztrzepanymi w nim jajkami. Zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj. 
Składniki na moussakę (ok 4-8 porcji):
  • 2 bakłażany
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 1kg mielonej jagnięciny
  • 1 puszka pomidorów (ok 400 g)
  • 2 łyżki ketchupu
  • 1/2 szkl czerwonego wina
  • pęczek natki pietruszki
  • szczypta cynamonu
  • 1/3 szkl startego parmezanu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Bakłażany pokrój w plastry (ok 0,5 cm), obsyp solą i pozostaw w temperaturze pokojowej na ok 30 minut. Po upływie tego czasu opłucz je pod bieżącą wodą i osusz lekko ręcznikiem papierowym. Plastry ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180C do czasu, aż staną się złociste (ok 15-20 minut). Na patelni z dodatkiem oliwy podsmaż pokrojoną drobno cebulę, dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek, a następnie mięso i smaż około 10 minut. Teraz dodaj pomidory, ketchup, wino, posiekaną natkę, cynamon, parmezan i gałkę muszkatołową. Duś pod przykryciem ok 20 minut. Natłuszczone naczynie żaroodporne wyłóż warstwą bakłażanów (ok 1/3), na niej ułóż mięso, kolejną warstwę bakłażanów, mięso i znowu bakłażany. Całość przykryj sosem. Piecz w 190C przez ok 40-50 minut. 
Sugestie: Wierzch zapiekanki obsyp gałką muszkatołową (i cynamonem). Cynamon świetnie podbija smak mięsa. Użyj dowolnego czerwonego wina w zależności od preferencji. Moussakę podaj solo lub z bukietem chrupiących sałat. Mięso jagnięce zastąp dowolnym innym, np. z indyka. 
Propozycje na inne dania mięsne wraz z poradami znajdziesz na podstronie Mięso!
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula

Paula

Subscribe
Powiadom o
guest
5 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
*Nataleczka*

Ale apetycznie wygląda 🙂

Kinga Łucja

Smacznie 😉

Aga

można zamiast jagnięciny dodać inny rodzaj mięsa ?

Just My Delicious

Oczywiście! 🙂

[…] moussaka – grecka zapiekanka […]

5
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x