Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Dip z Bakłażanów i Pomidorów

DipzBaklazanowiPomidorow-5
Dip z bakłażanów i pomidorów to z jednej strony ratunek podczas upałów (podany na zimno, prosto z lodówki), z drugiej zaś strony rozgrzewająca strawa w trakcie jesiennych i zimowych wieczorów. Uniwersalny, komfortowy w przygotowaniu, aromatyczny za sprawą kolendry i wprowadzający subtelny powiew egzotyki prosto z Maroko. 

 

DipzBaklazanowiPomidorow-4

Składniki (ok 4-8 porcji):
  • 500 g bakłażanów
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej 
  • 1 duża czerwona cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 300 g pomidorów z puszki
  • pieprz czarny do smaku
  • płatki chilli do smaku
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki ketchupu
  • świeża kolendra do smaku
Pokrojonego w talarki (o grubości ok 1-2 cm) obsyp solą i pozostaw na około 15 minut w temperaturze pokojowej. Po upływie tego czasu odlej ewentualny powstały płyn, bakłażana pokrój na mniejsze kawałki. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pomidory, pokrojonego w kostkę bakłażana, chilli, oliwę oraz ketchup umieść w garnku i podgrzewaj około 20 minut na średnim ogniu bez przykrycia. Na końcu dodaj posiekaną kolendrę i już.
 

DipzBaklazanowiPomidorow-3

Sugestie: Do dipu dodaj kminek, jeśli lubisz. Możesz go też urozmaicić dodatkiem kukurydzy, marchewki i/lub papryki. Czerwoną cebulę zastąp dowolną inną. Ketchup z pomidorów zastąp ketchupem z papryki. Użyj pomidorów z puszki, świeżych (obranych) lub passaty pomidorowej. Dip możesz podać zarówno na ciepło, jak i w wersji schłodzonej w lodówce, która będzie doskonała szczególnie podczas upalnych letnich dni. 
 
Pytanie: Z czym podawać ten dip?
Odpowiedź: Idealnie pasuje do niego pieczywo!
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula