Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Tarta Alzacka (Flammkuchen, Tarte Flambée)

 
Tarta Alzacka (Flammkuchen, Tarte Flambée)-2
Tarta alzacka (nazywana również Flammkuchen oraz Tarte Flambée) należy do najbardziej minimalistycznych tart, z jakimi do tej pory miałam styczność. Przy tym, jednak wcale nie traci na uroku i smaku – jest przepyszna, a w swojej prostocie ma nawet nutkę pewnego wyrafinowania, szczególnie jeśli zostanie podana w towarzystwie wina. Gorąco polecam!
 
Tarta Alzacka (Flammkuchen, Tarte Flambée)

Składniki na spód tarty:

  • 350g mąki pszennej
  • 160g letniej wody
  • 20g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
W mikserze wyrób wszystkie składniki na sprężystą masę. Pozostaw je w cieple na ok 30-60 minut do podwojenia objętości. Gdy ciasto podwoi swoją objętość rozwałkuj je na bardzo cienkie placki i każdy ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
 
Składniki na wierzch:
  • 300 g gęstej, kwaśnej śmietany
  • sól morska do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • gałka muszkatołowa do smaku
  • 70 g wędzonego boczku
  • 2 cebule
Śmietanę połącz z przyprawami, a następnie rozsmaruj ją na rozwałkowanym cieście. Na śmietanie równomiernie rozłóż pokrojony w słupki lub kostkę boczek oraz pokrojoną w piórka, talarki lub kostkę cebulę. Piecz w 200C przez około 10-15 minut, aż do zrumienienia składników oraz ciasta. 
 
Tarta Alzacka (Flammkuchen, Tarte Flambée)-1
Sugestie: Przyprawy dodaj według własnych preferencji. Podobnie możesz eksperymentować z poszczególnymi składnikami. 
 
Wersja light: Użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu. 
 
Pytanie: Z czym podawać tartę alzacką?
Odpowiedź: Doskonale sprawdza się tu bukiet chrupiących sałat oraz wino. 
 
Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula