Codzienne inspiracje - Paulina Krajewska

Zupa z Soczewicy

 
ZupazSoczewicy
Zupa z soczewicy to rozgrzewająca propozycja pełna prostych i bardzo smacznych dodatków. Tę zupę przygotowuję głównie podczas zimy i jesieni, jednak w przypływie nagłej ochoty na soczewicę lubię sobie odświeżyć jej smak właśnie w tej kombinacji.
 
ZupazSoczewicy1
Składniki (ok 1 l):

  • 1 większa cebula
  • 150 g boczku
  • 1 większa marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 2 ziemniaki
  • 200 g soczewicy
  • 1 l bulionu drobiowego
  • świeży tymianek

Pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz boczek podsmaż na patelni. Marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki pokrój na mniejsze części. Pokrojoną marchewkę, pietruszkę i ziemniaki wrzuć do garnka razem z soczewicą. Zalej je bulionem i gotuj do miękkości (około 20-40 minut). Gdy warzywa i soczewica będą miękkie dodaj podsmażony boczek i cebulkę oraz listki świeżego tymianku. Zamieszaj i podawaj. 

 

ZupazSoczewicy4

Sugestie: Ostatecznie świeży tymianek zastąp suszonym. Możesz go też zastąpić majerankiem lub natką pietruszki. Boczek możesz zastąpić kiełbasą, ale polecam boczek, ze względu na bardziej wyrazisty smak i aromat. 
 
Wersja light: Bulion drobiowy zastąp bulionem warzywnym. Do zupy dodaj odrobinę chilli i/lub imbiru. Użyj chudego boczku lub zastąp go chudą kiełbasą. 

Wydrukuj lub zapisz jako PDFWydrukuj
xoxo Paula